Ингредиенты:

3 ч л приправы для мяса

 300 гр говяжьей вырезки

3 маринованных огурца

800 гр томатов в собственном соку

2 луковицы

3 ст л растительного масла

1 ст л уксуса

Приготовление:

Мясо нарезать тонкими брусочками. посыпать 2 ложками приправ, перемешать. Обжарить до готовности в раогретом растительном масле, переложить в большую эмалированную или стеклянную посуду.

 Лук нашинковать тонкими полукольцами, полить уксусом и растительным маслом,перемешать и выложить к мясу.

Огурцы порезать кружочками. Из помидоров слить сок в касрюлю. Помидоры очистить от кожицы, нарезать и вместе с огурцом добавить к мясу и луку.

Томатный сок довести до кипения. добавить 1 ч л специй и проварить 1-2 мин. Соус охладить и влить в салат, перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 12 часов.

Отлично подходит к праздничному столу!!

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

для коржей:

8 яичных белков, 

2 ст сахара

для крема:

300 гр сливочного масла

1 банка сгущеного молока

300 гр очищенных грецких орехов

Приготовление:

Хорошо взбейте белки и постепенно, по 2-3 ложки добавляйте в белковую пену 2 стакана сахара. Продолжайте взбивать массу до крутой пены. затем переложите ее порциями на  протвинь, покрытый промасленной бумагой. Выпекайте в духовке 1,5-2 часа при температуре 100-200 градусов, не выше.

Для крема: Сгущенку разотрите с маслом до бела, добавьте измельченные орехи и размешайте.

Донышко каждой лепешки помажьте кремом и уложите на плоское блюдо горкой.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

3 яйца

1 ст сахара

1 ч л соды

1 ст кефира(просокваши)

100 маргарина

3 ст муки

Приготовление:

Растереть в емкости добела яйца, сахар и соду, влить кефир и растопленный маргарин. Перемешать и добавить муку, замесить густое тесто. Дать ему постоять 10 мин, раскатать тесто толщиной в 1,5 см и вырезать формочками различные фигурки. можно вставить в них веревочные петельки. Выпекать в разогретой духовке 15-20 мин. Выпеченными печеньями можно украсить новогоднюю елку.

Приятного аппетита!!!

Достоинства этого пирога- его простота и экономичность. Но вместе с тем он достаточно вкусный и празднечный.Для его приготовления понадобится:

1 ст л варенья

1 ч л соды

0,5 ст сахара

2 яйца

2,5 ст муки

Приготовление:

Добавить  в варенье соду, перемешать, дать постоять 5-10 мин. Затем добавить кефир, яйца, сахар и муку. Все хорошенько перемешать. Полученную массу вылить в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 градусов 30-35 мин. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Ингредиенты:

500 гр грибов маринованные или соленые

5 картофелин

2 луковицы

1 банка зеленого горошка

1 вареная морковь

2 вареных яйца

 1 ч л горчицы

майонез

Приготовление:

Для салата лучше всего взять соленые или маринованные шампиньены, сыроежки или лисички. Крупные грибы порезать,мелкие можно оставить целыми. Картофель, яйца, морковь отварить, порезать кубиками. Нашинковать лук, открыть горошек и смешать все компоненты. Посолить, выложить горкой в салатник, посыпать зеленью.

Приятного всем аппетита!!!

Ингредиенты:

250 мл молока

300 гр куриного филе

50 гр фисташек

20 перепелиных яиц

3 ст л муки

1 яйцо

4 ст л панировочных сухарей

специи, горчица, перец по вкусу.

Приготовление:

   Перепелиные яйца отварить, залить холодной водой, очистить.

   Отварить куриное филе, остудить, измельчить в блендере. Перемешать со специями, солью и рубленными фисташками.

   Разделить куриный фарш на небольшие кружочки, вдавить в них по перепелиному яйцу и плотно обжать фаршем.

   Обвалять полученные шарики в муке. окунуть во взбитое яйцо и панировать в сухарях.

   Обжарить небольшими порциями во фретюре.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

100 гр творога

1 болгарский перец

майнез

1 зубчик чеснока

зелень

лист салата

Приготовление:

   Смешать творог с измельченным чесноком и добавить майонез.

   Эта острая творожная закуска хорошо сочетается со свежими овощами. Ее можно подавать на листьях салата или начинять ею болгарский перец, который затем разрезается на кольца.

   Подается закуска с большим количеством зелени.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

2 куриные грудки

2 ломтика белого хлеба

1 яйцо

1 соленый огурец

4 мариновынных грибочка

 соль, черный перец, горчица по вкусу, майонез.

Приготовление:

   Отварить куриные грудки и мелко нарезать. К курице добавить нарезанные грибы, соленый огурец и яйцо.

   Полученную посолить, поперчить и добавить горчицу.

   Подджаренные в тостере кусочки хлеба намазать майонезом и выложить на него приготовленную массу.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

400 гр салата кочанного

300 гр апельсиновых долек

100 гр орехов

 майонез

Приготовление:

   Листья салата промыть, удалить лишнюю влагу с помощью салфетки или бумажного полотенца. нарезать.

   Апельсиновые дольки порезать на три части и удалить косточки.

   Орехи измельчить. 

   Все ингредиенты соединить и добавить майонез по вкусу.

   Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

1 ч л растворимого кофе

1 ч л сахара

100 мл апельсинового сока

80 мл воды

лед

Приготовление:

Кофе залить горячей, но нре кипящей водой, добавить сахар и перемешать. В отдельный стакан положить лед, налить апельсиновый сок. Затем аккуратно по ложечке влить кофе в стакан с апельсиновым соком.

Ингредиенты:

2 ч л растворимого кофе

40 гр водки

1 кусочек трастникового сахара

100 гр воды

Приготовление:

Кофе залить горячей, но не кипящей водой, влить кофе в шампанку. В центр положить кусочек сахара. Нагреть водку, пожечь и аккуратно вылить в сахар. Пить коктейль через трубочку.

Ингредиенты:

2 ч л кофе

50 гр мароженного

3 капли острого перечного соуса(табаско)

1 ч л сахарного песка

100 воды

Приготовление:

В бокал положить 2 ч л кофе, залить горячей, но не кипящей водой. Добавить сахар, острый перечный соус, перемешать. При подаче положить сверху кружок мороженного.

Ингредиенты:

2 ч л растворимого кофе

2 яичных желтка

2 ч л меда

2 ч л сахара

100 мл воды

Приготовление:

Кофе залить горячей водой(не кипящей), добавить 1 ч л сахара, размешать. Оставшийся сахар, мед смешать с яичными желтками и взбить до образования однородной густой массы(меланжа). В бокал влить кофе и верху аккуратно выложить меланж.

Ингредиенты:

 1 ч л растворимого кофе

20 мл карамельного сиропа

100 гр свежей клубники

80 гр воды

лед колотый

Приготовление:

Кофе залить горячей, но не кипящей водой. В блендере(или миксером) взбить клубнику со льдом до однородной массы. В большой стакан аккуратно слоями вылить карамельный сироп, затем кофе, сверху клубнику со льдом.

Ингредиенты:

2 ч л растворимого кофе

1 ч л сахара

1 ч л толченого миндаля

10 мл рома

120 мл воды

 лед

Приготовление:

В чашку положить кофе. залить горячей, но не кипящей водой, охладить. Сахар, миндаль, ром и охлажденный кофе перемешать и взбить в блендере. Перелить в глубокий стакан со льдом.

Ингредиенты:

1 ч л растворимого кофе

100 л молока

1 банан

3 ч л сгущеное молоко

Приготовление:

 Молоко нагреть, но не кипятить. Смешать в блендере молоко, кофе, мелко нарезанный банан и сгущеное молоко в течение 2 мин. Перелить в бокал.

Ингредиенты:

1 чл растворимого кофе

1 ч л сахара

100 мл холодного молока

лед

Приготовление:

Сахар, кофе и молоко перемешать, взбить в блендере до образования однородной массы. Подавать в бокале со льдом.

Ингредиенты:

2 ч л растворимый кофе

10 гр трастниковый сахар

1 долька лайма

20 гр листьев мяты

40 гр слабгазированой минералки

20 гр рома

лед колотый

Приготовление:

В бокал положить листья мяты, тростниковый сахар, дольку лайма, все тщательно размять. Кофе развести горячей минеральной водой. В бокал с мятой и лаймом положить лед, налить ром, кофе, перемешать.

Ингредиенты:

350 гр пасты регинетте или любые другие длинные макароны

400 гр рыбного филе(камбалы, окуневых рыб)

2 красных перца

1 луковица

 оливковое масло

 соль, перец. майоран

Приготовление:

Нарежьте перец полосками, лук- тонкими кольцами.

Потушите лук и перец в оливковом масле. Приправьте майораном, солью и перцем и готовьте на слабом огне, переодически помешивая, 10 мин.

Сварите макаронны. Оставьте 2 ст л воды остальное слейте. Положите рыбу в овощи в сковороду и готовьте еще 5 мин. Добавьте оставленную воду, выложите макароны и перемешайте. Сразу подавайте пасту на стол.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

4 шт куриного филе

750 гр картофеля

2 стебля сельдерея

1 луковица

50 гр салями или бекона

1 ч л тимьяна(чебреца)

2 ч л цедры лимона

1 ч л лимона

1\2 ч л приправа для курицы

Приготовление:

Нагрейте в казанке 3 ст л оливкового масла в казанка с круглым дном и жарьте в нем мелко нарезанный лук. сельдерей и бекон(или солями) 2-3 мин на небольшом огне.

Добавьте нарезанный кубиками картофель и тимьян. Накройте казанок и жарьте 10 мин.

Смешайте лимонный сок, цедру и специи с оставшимся оливковым маслом и смажьте кусочки филе этой смесью.

Нагрейте сковороду и жарьте кусочки филе на сильном огне, часто переворачивая, 10-12 мин. Снимите крышку и жарьте картофель до золотистой корочки.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

300 гр мякоти телятины

300 гр помидоров черри

1 лавровый лист

4 веточки розмарина

белое вино

1 луковица

соль и перец по вкусу, оливковое масло

Приготовление:

Мелко порубите луковицу и раскрошите лавровый лист. Смешайте эти компоненты с оливковым маслом, шалфеем, вином, перцем и солью.

Нанижите на веточки розмарина кусочки телятины и помидоры чери, чередуя их. Опустите шашлык в луковый маренад. Поставьте шашлык в маренаде в холодильнике на час или ночь.

Прогрейте решотку или сковородку для гриля. Слегка обсушите шашлык и жарьте на гриле 10 мин, часто переворачивая.

Buon appetito!

Ингредиенты:

1 крупный балажан

200 гр  сыра мацарелла

4 помидора

1 зубчик чеснока

соль по вкусу

2-3 листика базилика

Приготовление:

Нарежьте помидоры кубиками. Припустите чеснок на сковороде с 2 ст л оливкового масла. Добавьте помидоры и немного мелко нарезаного базилика, посолите. Пассируйте на сильном огне 2 мин.

Нарежьте баклажаны вдоль тонкими  ломтиками  и полейте  оливковым маслом. Обжарьте с обеих сторон на очень горячем огне.

 Сыр тонко нарежьте и положите на баклажаны, добавьте немного томатного соуса. Свените небольшие рулетики.

Поставьте рулетики на 5 мин в духовку, нагретую до 200 градусов. Полейте томатным соусом и посыпьте базиликом.

Buon appetito!

Ингредиенты:

350 гр спагетти

500 гр креветок

1 луковица

2 помидора

соль и перец по вкусу

оливковое масло

200 гр зеленых бобов

2-3 листика базилика.

Приготовление:

Помойте креветки, нарежьте помидоры и тонко нашинкуйте луковицу.

Обрежьте хвостики у стручков. обдайте их кипятком. промойте под холодной в

одой. Обсушите.

Обжарьте лук в оливковом масле, добавьте креветки. помидоры, 4 ст л воды и готовьте на слабом огне 15 мин. Добавьте бобы и тушите еще 1 минуту.

Порубите листья базилика и добавьте в соус, приправьте солью и перцем. Снимите с огня.

Отварите макороны в большом количестве воды до готовности. Слейте воду, переложите их в приготовленный соус и подайте на стол.

Buon appetito!

Ингредиенты:

4 стейка

1 большой помидор

1 большая луковица

3 ст л оливкового масла

100 мл белого вина

соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Пассированный лук придаст блюду особый вкус, а белое вино- необыкновенный вкус.

Нарежьте лук как можно мельче, а помидор- кубиками. Пассируйте лук в оливковом масле, пока он не станет прозрачным.

Влейте вино и подождите, пока оно не испарится.

Поджарьте отбивные с обеих сторон. Посолите, поперчите.

Добавьте помидоры и поджарьте на огне еще минуту. Подавайте на стол.

PS:В блюдо так же можно добавить поджаренную капусту брокколи и\или грибы. Так же перед подачей на стол можно добавить майоран.

Buon appetito!

ИНТЕРЕСНО: Карпаччо- знаменитый венецианский живописец 15 века. В честь выставки его работ в Винеции повара отеля "Чиприани" придумали новое блюдо и назвали его карпаччо.

Ингредиенты:

Карпаччо из свежей семги(нарезанные полоски рыбы) или   цельный кусок семги,который надо тонко нарезать острым ножом- 300 гр.

1 помидор

1 пучок зеленого лука

1 ч л лимонного сока

3 ст л оливкового масла

черный перец по вкусу

1 ч л маленьких каперсов.

Приготовление:

Приготовьте соус, смешав оливковое масло, лимонный сок и щепотку соли.

Нарежте помидор небольшими кубиками и мелко лук.

Разложите семгу на тарелке, посыпьпте зеленым луком, кубики помидора и залейте соусом.

Перед подачей на стол посыпьте по вкусу перцем и добавьте каперсы.

P.S. В соус можно добавить немного укропа. Также можно подать карпаччо со слегка поджаренными или  подсушенными ломтиками французкого батона.

Buon appetito!

Состав:

1 ст молока

1ст сахара

1 ст подсолнечного масла без запаха

4 ст л какао(можно добавить кофе. вкус более насыщенный)

Все ингредиенты взбить блендером, 1\3 массы отлить  и отставить. В оставшуюся часть  добавить 

2 яйцари 

ванилин

1 ст муки

разрыхлитель.

Взбить тесто, вылить на протвинь и запекать около 30 мин. при температуре 200 градусов.

Готовый корж достать, остудить некоторое время и залить массой  приготовленной заранее. Как только пирог полностью остынет можно кушать.

Я же делаю сразу по несколько коржей и делаю торт. Один слой я помазала виноградным вареньем(оно с кислинкой. прекрасно сочетается с шоколадными коржами. Остальные коржи смазываю обычным маслянным кремом. Сверху украсила киви.

Приятного аппетита!!!!

   1)   Супы из овощей нужно готовить перед самой подачей на стол, иначе содержание витамина С уменьшится. Если сваренный суп простоит 3 часа, то количество витаминов уменьшится вдвое. Вот почему неправильно делают те хозяйки, которые готовят овощные супы на 2 дня, даже зимой. Целесообразнее сварить бульон из костей и кореньев на 2-3 дня и из него на скорую руку готовить свежие супы, прибавляякартофель, горошек, крупы и др продукты.
   2)  Когда варите супы из овощей. кладите овощи в кипящую воду и варите на умеренном огне. Это сохранит содержащиеся в овощах витамины.
   3)   При варке супов в состав которых входит картофель, квашенная капуста, соленые огурцы, щавель, уксус, сначала кладут картофель, а  затем кислые продукты, так как картофель в кислой воде плохо развариваются.
   4)    Быстро сварить фасоль можно и без предварительной замочки. Залейте фасоль холодной водой и сразу же поставьте варить. Как только закипит, подлейте еще немного холодной воды. проделайте еще 3-4 раза, через 30-40 мин фасоль будет готова. 
   5)    Зелень и овощи сохраняют свой цвет . если в воду, в которой они  варятся, положить щепотку питьевой соды.

Ингредиенты:

1 литр хлебного кваса

250 гр готовых мясных продуктов

2 свежих огурца

75 гр зеленого лука

2 яйца

1 ч л сахара

1\2 стакана сметаны

1 ч л тертого хрена

Приготовление:

Вареную говядину, ветчину. язык а также очищенные свежие огурцы нарезать маленькими кубиками; мелко нарезать зеленый лук, в тарелке размять ложкой, добавив немного соли, лук от этого станет мягким.

Белки сваренных в крутую яиц нарубить, а желтки растереть в кастрюле, а к ним добавить сметану, немного горчицы, сахар, соль, тщательно все перемешать и развести квасом. После этого в касрюлю переложить подготовленные продукты. При подаче на стол окрошку посыпать нарезанным укропом. Хорошо положить тертого хрена.

Ингредиенты:

2-3 литра костного бульон

1 кг картофеля

1 луковица

250 гр щавеля

100 гр сельдерея

2-3 яйца

200 гр колбасы.

Приготовление:

картофель вымыть, очистить, сполоснуть и поставить варить в бульоне вместе с репчатым луком. Когдакартофель будет готов. протереть его сквозь сито. Щавель и листья сельдерея нарезать и добавить в бульон, смешанный с протертым картофелем. Приправить солью, перцем и дать еще 5 мин прокипеть. Два сваренных в крутую яйца обвалять в муке и сыром яйце и обжарить вместе с кусками любой вареной колбасы в смальце.

Перед подачей супа на стол в каждую тарелку положить по куску колбасы и по половине яйца.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

 3 литра воды

 300 гр свинины

600-700 гр квашенной капусты

1 морковь

1 корень петрушки

2 луковицы

3-4 картофелины

150 гр свиного сала

5-6 долек чеснока

2 ст л чеснока

2 ст л жира.

Приготовление:

Свинину отварить. Квашеную капусту потушить до полуготовности, добавив в нее жир и бульон.

Нарезанные соломкой морковь, пастернак, петрушку, сельдерей и лук слегка обжарить.

Сало свинное пропустить через мясорубку и растереть в ступке с мелко нарезанным чесноком.

В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель, промытое пшено, а через 10-15 мин положить капусту и остальные продукты. 

При подаче в капустникположить порцию вареной свинины, сметану и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

1 литр хлебного кваса

250 гр готовых мясных продуктов

2 свежих огурца

зеленый лук

2 яйца

1\2 стакана сметаны

1 ч л сахара

1 ч л тертого хрена

Приготовление:

Вареную говядину, ветчину, язык, а также очищенные свежие огурцы нарезать маленькими кубиками; мелко нарезать зеленый лук, в тарелке размять вилкой, добавив немного соли, лук станет мягче. Белки сваренных в крутую яйц нарубить, а желтки растереть в кастрюле, добавив к ним сметану, немного горчицы. сахар. соль, тщательно перемешать и развести квасом. После этого в кастрюлю положить подготовленные продукты. 

При подаче на стол окрошку посыпать мелко нарезанным укропом. Хорошо положить тертого хрена.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

3 литра воды,

2 картофелины,

800 гр капусты,

1 луковица,

свекла,

банка консервовю

Приготовление:

Вскипятить воду, засыпать порезанный ломтиками картофель, добавить квашенную капусту. В сковороде на посолнечном масле поджарить лук. Когда лук начнет розоветь добавить натертую на крупной терке свеклу и прожарить с луком. банку бычков в томате положить на 1 мин в сковороду и вылить все в кастрюлю. Можно положить перец и лавровый лист.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

500 гр рыбы

4-5 соленых огурцов

1-2 луковицы

2-3 свежих помидора или 2 ст л томатной пасты

по 1 ст л каперсов или маслин

Приготовление:

Для приготовления солянки можно брать всякую свежую рыбу, но не мелкую и не костлявую.

снятое филе рыбы порезать кусочками, по 2-3 кусочка на порцию. а из костей и голов сварить бульон.

Очищенный лук мелко нашинковать и слегка поджарить в суповой кастрюле с маслом, добавить помидоры( или томатную пасту) и тушить 5-6 мин, после чего в кастрюлю положить кусочки рыбы, нарезанные ломтиками огурцы. каперсы, лавровый лист, немного перца и все это залить подготовленным бульоном, посолить и варить 10-15 мин. Перед подачей на стол в солянку можно положить вымытые маслины и мелко нарезаннуюзелень петрушки и укропа.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

500 гр мяса

300 гр  вареных или жаренных мясных продуктов

4 соленых огурца

2 головки лука

2 ст л томатной пасты, 100 гр сметаны

5-6 маслин

лимон

Приготовление:

Репатый лук нашинковать, слегка поджарить  и тушить с томатом и маслом, подлив немного бульона.

Огурцы очистить от кожицы и порезать ломтиками.

Мясные продукты могут быть разными: мясо, ветчина, телятина, почки, язык,сосиськи, колбаса. Их следует нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с приготовленным луком. прибавить огурцы, соль, лавровый лист, залить бульоном и варить 10-15 мин. Можно также добавить нарезанные кружочками помидоры.

 При подаче к столу положить в солянку сметану, маслины, ломтики лимона, зелень петрушки или укропа.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

500 гр рыбы  мелкой для бульона

2 соленых огурца, 

1 морковь,

петрушка

луковица

 3-4 картофелины

1\2 стакана перловой крупы

Для фрикаделек:

200 гр рыбного филе

50 гр белого хлеба

1\2 ст молока

Приготовление:

Поставить варить рыбный бульон и одновременно продготовить перловую крупу. положить ее в маленькую кастрюлю, залить 1.25 стакана кипятку, накрыть крышкой и поставить на водяную баню для набухания.

Когда бульон будет готов, процедить его, положить перловую крупу и варить на слабом огне. Затем добавить картофель, нарезанный дольками, соленые огурцы, слегка поджаренные с маслом марковь и лук, а так же соль.

За пять мин до окончания варки в рассольнике сварить маленькие фрикадельники,, приготовленные из рыбного фарша.

Можно положить в рассольник ломтики свежих помидоров и, по вкусу, процеженный огуречный рассол.

При подаче на стол посыпать рассольник мелкой зеленью укропа или петрушки.

Ингредиенты:

 400 гр почек,

1 морковь, 

4-5 картофелин,

2 соленых огурца

100 гр щавеля

2 луковицы

соль и перец по вкусу.

Приготовление:

С почек снять пленку и разделить их на три-четыре части, положить в кастрюлю. залить холодной водой и вскипятить. Потом воду слить, почки еще раз промыть и залить водой. Варить еще 1-1,5 часа. Очищенную морковь и лук нашинковать в виде соломки и поджарить на масле в суповой кастрюле.

После этого кастрюлю снять с огня,  положить в нее очищенные, нарезанные ломтиками огурцы и картофель, залить водой и на 25-30 мин поставить варить. За 5-10 мин до окончания варки в рассольник добавить процеженный огуречный рассол.

При подаче на стол в рассольник положить почки, сметану или сливки и мелко нарезанную зелень укропа или петрушки.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

500 гр мяса

500 гр шпината

200 щавеля, 

1 морковь и лук

1 ст л муки

2 ст л масла

Приготовление:

Шпинат(или крапиву) перебрать. хорошо промыть, сварить в кипящей воде до мягкости, откинуть  и прлотереть через сито. Щавель перебрать, помыть,крупные листочки порезать.

Морковь и лук нарезать мелкими кубиками и поджарить в суповой кастрюле с маслом. добавить к ним муку и продолжать жарение еще 1-2 мин.

Затем положить в кастрюлю протертый шпинат, хорошо перемешать и добавить горячий бульон и отвар получившийся от варки шпината. Добавить лавровый лист, перец и варить 15-20 мин. За 5 мин до окончания варки положить в кастрюлю листья щавеля и соль. Кзеленым щам рекомендуется подавать сметану и вареные яйца.

Приятного аппетита!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

100гр. цветной лапши,

1 кг. мидий в раковинах,

4 помидора,

зубчик чеснока,

немного петрушки ,

оливковое масло и соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

пока закипает вода приготовить соус из мидий,почищенные и помытые мидии открыть на огне на сковороде под крышкой ,это займёт у вас пару минут на большом огне, отцедить и очистить моллюски,сложив их в сковороду с мелко порезанными помидорами и петрушкой с чесноком,отварить лапшу ал дентэ , отцедить и смешать с готовым соусом,добавив пару ложек масла, пропарить ещё пару минут!Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

350 г макаронных изделий типа паккери

400 г кабачков

300 г спелых помидоров

черныe маслины без косточек

оливковоe маслo

базилик соль перец

Приготовление:

Бланшируйте помидоры в кипящей воде в течение 30 секунд, затем очистите от шкурки и разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте кубиками. Нарежьте кубиками кабачки и мелко измельчите горсть маслин. B сковороде разогрейте немного масла, добавьте маслины и кабачки и обжаривайте на сильном огне в течение 5 минут, в конце посолите и поперчите. Тем временем, oтварите паккери в кипящей подсоленной воде. Слейте воду, затем выложите паккери в сковороду c маслинaми и кабачкaми, добавьте помидоры и немного масла. Обжарьте всё вместе несколько минут и вконце добавьте мелко порезанный базилик.

Приятного аппетита!!!

Говорят, что это блюдо было придумано для кардинала Эудженио Пачелли, будущего Папы Пио XII, когда он попросил приготовить для него что-то особенное не отходя от традиций римской кухни. За основу был взят рецепт " алла карбонара". Горошек же был добавлен позже... так появилось новое блюдо... " Феттиччини по-папски".

Ингредиенты:

350 гр пасты

80 гр сливочного масла

луковица

100 гр прошутто котто

200 гр горошка

3 яйца

200 мл сливок

50 гр пармезана

соль перец.

Приготовление:

В сливочном масле обжарить лук, добавить горошек и протушить его до готовности. Если необходимо можете добавить воды. Порежьте прошутто на маленькие кусочки и протушите всё вместе. Отварите пасту. Слейте воду и добавьте её к овощам. Смешайте яйца, сливки и пармезан. Вылейте на пасту. Выключите газ. Перемешайте и подавайте . Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

150 гр муки "00"

150 гр миндальной муки

100 гр миндальной крошки

3 яйца

3 лимона

100 гр сливочного масла

120 гр сахара ( я положила 100)

80 мл миндального молока

20 гр мятного сиропа ( я добавила ещё 20)

пачечка разрыхлителя.

Приготовление:

Масло порезать на маленькие кусочки и дать ему растаить... добавить сахар и хорошо перемешать лопаткой. По одному добавить яйца, миндальное молоко и сироп. Натереть кожуру трёх лимонов. Один лимон выжать и добавить его сок в тесто. Добавить миндальную крошку. Смешать муку с разрыхлителем. Добавить миндальную муку и простую муку и перемешать хорошо.

Форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Сбейте её хорошо, чтобы она не пригорала потом. Выложите тесто и выпекайте при 180 градусах в уже разогретой духовке в течении 40-50 минутах.

Дайте торту остыть минут 10. Можно украсить мятой и дольками лимона.

Ингредиенты:

1 кг мангольда

100 мл молока

соль перец

40 гр сливочного масла

100 гр пармезана.

В рецепте предлагалось отделить листья мангольда и использовать только стебли... я же приготовила всё. Отварите листья мангольда в солённой воде... минут 5-7. Слейте воду и дайте им стечь. Порежьте на мелкие кусочки и обжарьте в сливочном масле. Добавьте молоко и дайте ему выпариться. В конце посолите ( для молока) и поперчите. Добавьте пармезан и блюдо готово. Думаю, что и фенхель, шпинат тоже можно готовить таким способом. Напоминает мангольд под соусом бешамель. Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

Баклажаны,

моцарелла,

яйцо,

немого молока,

панировачные сухари,

соль,перец,

тертый сыр(пармезан).

Приготовление:

Баклжаны порезалать кружочками(толщиной 1 см),обжаритьна сковороде-гриль без масла. Моцареллу порезалать кружочками,под размер баклажан. Сложилить "упряжку":между 2 баклажанами 1 кружок моцареллы. Яйцо взбить вилкой,добавить немного молока. В тарелке смешать сухари,соль,перец,пармезан. Обмакивать каждую "упряжку" сначала в яйцо,а потом в сухари. Выложить в форму,застеленную бумагой,в духовку 180-200° до легкой золотистости. Очень вкусные как в горячем виде,так и в холодном. Есть и другой,более калорийный вариант,-в нем баклажаны складываются в "упряжку" сырыми,но потом обжариваются на масле.

Ингредиенты:

оливковое масло,

несколько зубчиков  чеснока,

шалфей

фасоль

сальсичче

помидорный соус (либо цельные помидоры без кожицы)

соль, перец.

Приготовление:

Вначале на дне кастрюли без добавления масла поджарить заранее приколотые вилкой /мнокократно/ сальсичче, достать их добавить масло, чесок и шалфей и пассеровать несколько секунд затем добавить порезаную сальсиччу затем добавляем заранее отвареную фасоль томатный соус перец и соль в самом конце на медленном огне довести до кипения, выключить. Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

куриные отбивные

плавленный сыр пластинками

прошутто крудо

соль перец.

Приготовление:

Количество отбивных, сыра и прошутто должно быть равное количество. Отбить куринную грудку через целлофан, посолить, положить кусочек прошутто крудо, в моём случае я положила прошутто крудо с черным перцем. Заверните рулетики и заколите их зубочисткой. Разогрейте хорошо сковороду. Положите рулетики и обжарьте их с двух сторон по пару минут. Как видите я не налила оливкового масла, только по тому, что хотела уменьшить количество калорий. Если вы не зациклены на этом, то смело добавьте масло. Когда рулетики прихватятся, добавьте половник воды и накройте сковороду крышкой минут на 10. Затем откройте крышку и выпарите жидкость до нужной консистенции. Что получится? Рулетики пропарятся, сыр потечёт и образуется очень вкусный соус. Да, не забудьте посолить и поперчить рулетики. Приятного аппетита!!!

Ингридиенты:

500 г. куриной печёнки,

1 лимон,

150-200г. винограда розового ,

соль,перец чёрный молотый,

оливковое масло.

Приготовление:

куриную печень промыть,нарезать соломкой.В сковороде разогреть 4 ложки оливкового масла и обжарить печёку на среднем огне 4-5 минут,добавить лимон порезанный полукольцами и целый виноград,посолить,поперчить по-вкусу, всё вместе протушить 5 минут и блюдо готово.На гарнир можно подать рис.Приятного аппетита!!!

Ингредиенты на 4 порции:

1 кг куриных бедер без кожи

150 гр ядер грецких орехов

100 гр оливок таджаске без косточек в масле

бокал белого сухого вина

2 веточки тима

2 зубчика чеснока

оливковое масло

соль, перец.

Приготовление:

Вымыть кусочки курицы, убрать оставшийся жир, промокнуть.

Затем разложить на доске , расположить поперек бедренной косточки крепкий кухонный нож и ударить по нему молотком для отбивания мяса. Т.е. разделить пополам.

Обвалять в муке, встряхнуть, чтобы убрать излишки. Разогреть на объемной сковороде 3-4 ст.л. оливкового масла вместе с измельченными зубчиками чеснока. Положить в один слой кусочки курицы и придавить прессом ( кастрюлей с водой, например) . Готовить 2 мин, затем перевернуть и таким ж е образом обжарить со второй стороны. Убрать пресс, добавить вино и тимьян. Через 1 мин сделать огонь минимальным. ПРодолжить приготовление 45 мин под крышкой, при необходимости добавлять немного вина или горячего бульона.

Ядра орехов измельчить в блендере. Дать стечь маслу с оливок. Снять крышку со сковороды, добавить орехи и оливки. Перемешать и готовить еще 15 мин на маленьком огне. По желанию можно посыпать рубленной петрушкой или листочками тимьяна.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

800 гр говядины

800 гр лука ( я положила половину дозы)

1 ч.л. сладкой паприки

лавровый лист

розмарин

оливковое масло

соль

майоран

помидоры в собственном соку

Приготовление:

Порежьте на полукольца лук. Пропарьте его на оливковом масле. Добавьте мясо и специи. Дайте мясу потерять всю свою жидкость.Добавьте сладкую паприку, разбавленую в половнике воды и помидоры перекрученные. Тушите мясо на маленьком огне в течении 2-2,5 часов. Посолите и если надо в течении готовки добавьте немного мясного бульона или просто воды. Гуляш можно подавать с кукурузной кашей. Очень ароматное зимнее блюдо!!!

Ингредиенты:

говяжий фарш

мангольд

одна картофелина

яйцо

пармезан

соль перец

помидоры в собственном соку

лук

оливковое масло

ПРиготовление:

Отварить картофель и мангольд.

Дать остыть. Измельчить мангольд. Размять картофель. Порезать и поджарить в оливковом масле лук. Добавить томаты. Протушить. Добавить соль. Смешать фарш, яйцо, пармезан, мангольд и картофель, соль и перец. Сформировать котлетки и опустить в кипящее суго. НЕ МЕШАТЬ!!! Дать котлеткам схватиться и покипеть минут 15. 

Приятного аппетита!!!

P.S. Мангольд (лат. Beta vulgaris, подвид vulgaris, разновидность vulgaris), (от нем. Mangold; англ. "(swiss) chard" или "mangel"; фр. "b(l)ette" или "poirée") — двухлетнее травянистое растение семейства Амарантовые — подвид свеклы (Beta), родственен с сахарной, кормовой и обыкновенной свеклой. Мангольд похож своими длинными стеблями и листьями (до 30 см) на шпинат. Существуют многочисленные сорта, различающиеся по цвету стеблей (беловатые, жёлтые, светло- и тёмно-зелёные), листья могут быть курчеватыми или ровными. В отличие от свеклы съедобны листья и стебли, а не корневище.

Ингредиенты:

домашняя колбаска

 моркови

 лука

белое вино

соль

бальзамический уксус

розмарин

оливковое масло.

Советую вам использовать колбаску не очень жирную. Удалите с неё шкурку, порежьте на маленькие кусочки. Обжарьте её в небольшом кол-ве оливкового масла. Добавьте лук, порезанный полукольцами и морковь, порезанную соломкой(лично мне нравится когда лука и моркови много). Тушите на маленьком огне минут 10. Добавьте белого вина. Пусть оно выпариться и посолите. Когда морковь будет совсем готова... добавьте бальзамический уксус... и не забудьте о розмарине. Его можно добавить в самом начале. Чтобы морковь протушилась быстрее тушите её под крышкой. Приятного аппетита!!!