Рецепт взят у Людмилы Грамматикопулу

Ингредиенты:

4-5средних помидоров

1 баночка красной фасоли

1\2 луковицы

яблочный уксус

оливковое масло

кинза и петрушка

Приготовление:

Порезать  помидоры, добавить 1 баночку красной фасоли,1/2 лука,кинзы или петрушки. Отдельно перемешать 2- 3 ст.л. яблочного уксуса, 4 ст.л. олив.масла, соль, немного сахара,перец. Залить салат и оставить минимум на пол часа. Приятного аппетита! Салат получился вкусный,спасибо за рецепт!!!!!

Микс с салатных листьев,огурец,помидор,сладкий перец,зелень. Заправила лимонным соком и соевым соусом.

Приятного аппетита!!!

ПРОДУКТЫ:

300 грамм вареной печенки,

1 пучок зеленого лука,

укроп,

300 грамм капусты,

2 вареных яйца,

2 ст.ложки оливкового масла, соль ,перец ,

1 ч.л. лимонного сока или немного лимонной кислоты по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

капусту нашинковать,посолить и помять руками.Печень нарезать соломкой,яйца - кубиками,зеленый лук и укроп - мелко. Соединить нарезанные продукты,посолить ,поперчить по вкусу,заправить оливковым маслом и соком лимона. Перемешать и посыпать зеленью. Приятного аппетита!!!

ПРОДУКТЫ:

пекинская капуста,

готовые с\м креветки,

морковь,

консервированная кукуруза,

по 1ч.л. лимонного сока,оливкового масла и готовой горчицы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Морковь натереть на терке для корейской моркови,капусту порвать руками или порезать большими кубиками,добавить креветки,кукурузу. Приготовить соус из горчицы,лимонного сока,и масла.,соли. Все перемешать,полить соусом и еще раз перемешать. Посыпать рубленной зеленью...

Приятного аппетита!!!

Груша, вяленая клюква и смесь орехов.Все гениальное просто!

Лучше всего такой бульон варить из домашней курицы, тогда он будет особенно ароматным и наваристым.

Ингредиенты:

Половина курицы,

Стакан риса,

1 большая луковица,

1 морковь,

2-3 картофелины,

3-4 ст л томатной пасты,

Зелень петрушки,

Укропа, специи.

Приготовление:

Сварить куриный бульон, если курица домашняя, варить нужно не меньше часа полтора. Бульон посолить, положить несколько листиков лавра и перец горошком. Когда курица сварится, достать ее из бульона, а в него положить картофель и промытый рис и варить до их готовности. В это время обжарить на сковородке мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь, затем добавить томатную пасту и потушить минут 5. Когда картофель и рис будут готовы добавить с бульон зажарку и проварить еще 5 минут. Добавить зелень, и вернуть в бульон мясо курицы. Суп готов.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты

Для фарша:

1 кг мяса (свинина + говядина)

1 лук репчатый

1 картофелина

1/2 чайн. ложки

Майоран

Булочка,размоченная в молоке

Соль перец

Для начинки:

200-250 гр. грибы, жаренные со сметаной.

Способ приготовления:

Через мясорубку мясо, лук, булочку, картофель. Посолить, поперчить, добавить майоран. Формируя котлеты, поместить в середину чайную ложку начинки. Сформированные котлеты обжарить до готовности на сковороде.

Сверху на каждую котлетку я положила обжаренный лучек, посыпала сыром и поставила в духовку. Сыр зарумянился, блюдо готово.

На гарнир у меня тушеная зеленая стручковая фасоль.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

Творог 200 гр.,

Мука 1 стакан,

Сахар 1 стакан,

Сливочное масло растопленное 150 гр.

Яйцо 3 шт.,

Изюм 1 стакан,

Разрыхлитель 1 ст. ложка.

Приготовление: 

взбить 3 яйца

добавить творог

Добавить сахар, растереть комочки.

Влить растопленное сливочное масло.

Столовую ложку разрыхлителя смешать со стаканом муки и добавить в тесто.

выпекать 20-25 мин при 180 градусах.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

печень свиная

2 луковицы

специи, соль, перец

3-4 ст л сметаны.

Приготовление:

Обжарить лук

, положить печень

;посолить, поперчить, приправить специями

добавить 3-4 ст л сметаны и тушить 10 минут.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

2 яйца,

1 ст л сахара,

1/2 чайной ложки соли и 1/2 ч л соды,

1 1/2 стакана молока

2 стакана муки

1 ч л какао

Приготовление:

Смешиваем венчиком яйца, сахар, соль, соду, пол стакана молока и 2 стакана муки. Замешиваем густое тесто. А затем оставшимся стаканом молока разбавляем тесто до жидкого. Этот не сложный прием обеспечит нам прекрасное тесто без комочков.

Тесто разделить на две части, в одну добавить какао. При жарке на сковороду наливать одновременно двух цветов.(я приспособила пластиковые бутылочки 0,5л. ). Также для окраски теста,можно использовать морковный и свекольный сок.

Перед жаркой блинов следует добавить в тесто немного подсолнечного масла, примерно столовую ложку.

Ингредиенты:

2 яйца,

1 ст л сахара,

1/2 чайной ложки соли и 1/2 ч л соды,

1 1/2 стакана молока

2 стакана муки.

Приготовление:

Смешиваем венчиком яйца, сахар, соль, соду, пол стакана молока и 2 стакана муки. Замешиваем густое тесто. А затем оставшимся стаканом молока разбавляем тесто до жидкого.  Перед жаркой блинов следует добавить в тесто немного подсолнечного масла.

Ингредиенты:

Для блинов:

1 стакан манки,

1 стакан овсяных хлопьев,

кефир - 500 мл,

Яйцо - 2 шт.,

Молоко - 0,5 стакана,

Мука - 0,5 стакана,

Какао-порошок - 4 ст.л.,

масло растит.- 5 столовых ложек,

Сахар - 4 столовых ложки,

Ванилин - 1 чайн.ложка,

сода - 0,5 чайн.л.-

 Для крема:

0,5 банки сгущен.молока.,

шоколад - 150 г.

Приготовление:

Манку,овсяные хлопья,какао залить кефиром,перемешать и на 2 часа оставить настояться. Затем к полученной смеси добавить остальные продукты для блинов и жарить блинчики на разогретой сковороде. Шоколад растопить и смешать со сгущенным молоком,промазать блинные слои кремом. Украсить свежими вишенками по вкусу и желанию. Очень вкусно!

Приятного чаепития ! 

Ингредиенты:

Для блинчиков:

Мука-200г.

Молоко-500мл.

Яца-2шт.

Сахар-1ст.л.

Мак-1ст.л.

Растительное масло-3ст.л.

Соль.

Для начинки:

Мак-200г.

Сахар-150г.

Молоко-100мл.

Сливочное масло-1ст.л.

Ванильный сахар-2ч.л.

Для соуса:

Сливки-250мл.(или молоко).

Сахар-3ст.л.

Мука-1ст.л. без горки.

Яйцо-1шт.

Ванильный сахар-2ч.л.

 Приготовим начинку:

Зальем мак крутым кипятком и оставим на 40 мин. для набухания. Затем сольем воду. Вскипятим молоко и растворим в нем сахар и ванильный сахар. Добавим мак (1ст.л оставим для блинов) и сливочное масло. Перемешаем. Варим до полного испарения жидкости. Примерно 15-20мин. У меня это заняло 40 мин.

 Приготовим блины:

Взбиваем яйца с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром. Затем добавим растительное масло и молоко. Перемешаем.  Добавим муку. Перемешаем. Затем добавим 1ст.л набухшего мака. Перемешаем. Тесто должно получиться, как жидкая сметана.

Сковороду разогреем и немного смажем маслом. В середину нальем тесто и поворачивая сковороду, тесто равномерно распределим. Жарим до образования корочки. Блин переворачиваем и жарим еще пару секунд. Блин снимаем. 6. Приготовим соус: Перемешаем яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавим муку. Хорошо перемешаем.

Доведем сливки (или молоко) до кипения. Постепенно помешивая, добавим горячие сливки в смесь из муки и яиц. Затем все перельем в кастрюлю и варим, постоянно помешивая до загустения. 

Готовый соус перельем в соусник. На блинчик равномерно нанесем маковую начинку. Свернем блинчик рулетиком. Готовые блинчики подаем с ванильным соусом.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

ТЕСТО

200гр. маргарина,

200гр. сметаны,

3-3.5ст. муки,

1ч.л.соды,

НАЧИНКА:

1кг. вишни.( можно варенья,без жидкости)

КРЕМ:

700гр. сметаны 25-30%,

1.5ст. сах пудры.

УКРАШЕНИЕ:

молотые орехи и шоколад.

Замесить тесто и разделить на 15 частей.Раскатать полоски,выложить вишню,защипить и выпекать.Остудить и смазать кремом.

Крем: ХОРОШО взбить сметану и сахар. Верх посыпать любыми орехами и полить шоколадом.

Ингредиенты:

Тесто:

2 яичка

1 ст. сахара слегка взбить венчиком

добавить: 80 г сливочного масла

100 г меда

2 ч/л соды

     Поставить эту смесь на водяную баню, и прогревать, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Снять с огня,добавить 500 г муки,хорошо размешать тесто. Получится очень липким,как засахареный мёд. Накройте мисочку с тестом пленкой и отложите в сторону на пол часика.Тесто остынет,станет очень "послушным"

Крем:

500г сметаны

1 б вареной сгущенки

200 мл жирных сливок

1 ч.л. порошка какао Несквик

2 ст.л. меда.

     Взбить всё вместе и перемазать коржики. На пергаментной бумаге , присыпанной мукой раскатываем тонкие коржики и по круглой форме вырезаем ( получается 7-9 коржей диаметром 22 см) и прямо на бумаге или фольге в нагретую духовку до 180 С. Коржики пекутся очень быстро минут 4-5 , не прозевайте! Как только коржик вытащили из духовки. Даем остыть 5 минут и снимаем его лопаточкой. Остудили.

Очень простой рецепт торта.

Ингредиенты:

Тесто:

2 яйца,

1 ст сахара,

1ст сметаны,

1/2чл соды,

соль чуть-чуть

муки чтобы получилось крутое тесто.

Приготовление:

Раскатать коржи и жарить на сухой сковороде по2 минуты с каждой стороны.Затем обмазать сметанным кремом.(Или каким то другим, на ваш вкус.)

Рецепт Лилии Кузнецовой

Этот торт прост в приготовлении. А крем для него можно использовать любой,по своему желанию.

Тесто:

• творог — 175 гр.

• сахар — 1 стакан

• яйца — 2-3 шт

• растопленное сливочное масло — 100 гр.

• сода — 1/2 ч. ложки

• лимонный сок — 1 ч. ложка

• мука — 1 стакан (140 гр.)

• щепотка соли

Крем:

• сливки жирные 33 - 38% — 200 гр.

• сахарная пудра — 80 г

• сливочный сыр — 150 гр

• консервированные ананасы — 150 - 200 гр.

Способ приготовления:

Выкладываем в миску творог, добавляем сахар, яйца, растопленное и остывшее до комнатной температуры сливочное масло и соду, гашенную лимонным соком.Всё хорошенько перемешиваем, постепенно вводим просеянную муку и замешиваем однородное тесто, по консистенции как сметана. Из теста выпечь корж при температуре 180 градусов минут 30.Остудить. Разрезать его на 2-3 части и смазать кремом. Для крема нужно взбить сливки(не перебить),добавить любой сливочный сыр.Отжать ананасы от сока,мелко порезать и ввести в крем.Смазать коржи кремом и украсить по желанию.Приятного чаепития!

Пляцки-это типичная выпечка Западной Украины,прямоугольные тортики со всевозможными начинками.

Ингредиенты:

Тесто:

250г размягченного сливочного масла,

6 желтков,

150г сахара,

1ч.ложка разрыхлителя для выпечки,

3 ст.ложки сметаны,

450-500г муки.

Все хорошовымешать, должно получиться очень легкое тесто.

Взбить до устойчивых пиков 6 белков, постепенно подсыпая 100г сахара.

Разделить тесто на 5 равных частей, разместить каждую тонким слоем в форму при помощи рук, смоченных водой).

Одну часть выпекаем без начинки.

2-я часть с маком- 100г мака перемолоть, смешать с 1/4 частьювзбитых белков

3-я часть с кокосом- 1/4 часть взбитых белков осторожновымешать с 50г кокосовой стружки

4-я часть с орехами- 50г колотых грецких орехов насыпать накорж и нанести 1/4 часть взбитых белков

5-я часть густой джем, сверху1/4 часть взбитых белков

Крем:

300 г сметаны 20% ,

1 яйцо ,

2 ст. ложки муки ,

120 гсахара - перемешать и варить на водяной бане , постоянно мешая , до загустения.Охладить , отдельно взбить 200г масла , в него по ложке ,не переставая взбивать,ввести сметанную массу. Готовые коржи промазать получившимся кремом. Приятного аппетита!!! 

Ингредиенты:

для теста:

500 гр меда

300 гр сливочного масла

500 гр коричневого сахара

1 кг муки

3 ч л пряничных специй

тертая цедра 1 лимона

50 гр какао порошка

2 яйца

2 ч л гашеной соды

4 ст л рома

для начинки:

550 г сахарной пудры

2 яичных белка

Приготовление:

    Мед, сливочное масло и сахар смешать и разогреть до тех пор, пока не раствориться сахар, затем массу остудить. Перемешать с мукой. пряностями, цедрой, какао и яицами. Гашеную соду и ром добавить в тесто. Тщательно вымесить с помощью миксера, кока тесто не перестанет приставать к рукам.Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на ночь.

    В качестве шаблона для крыши заготовить лист бумаги формата А5. Для боковых стенок вырезать из бумаги 1 прямоугольник размером с почтовую открытку, для фронтонов также вырезать 1 прямоугольник, завершенный с широкой сороны триугольником. Из толстого картона вырезать несколько полос шириной 3 см и длиной 10 см. Сложить их по длине пополам, чтобы получились уголки. Нагреть духовку до 180 градусов.

    На посыпанной мукой  рабочей поверхности порциями раскатывать пласты пласты теста толщиной 5 мм. Класть сверху шаблоны и поочередно вырезать 2 ската крыши размером А5, 2 фронта и 2 торца размером с почтовую открытку. Для укрошения металической формочкой дополнительно вырезать из теста елочки. Все детали переложить на смазанный жиром противень. Острым ножом вырезать на боковых стенах двери и окна. Остатки теста вновь вымесить, еще раз раскатать, вырезать пол для домика размером 20x30 см.

    Все детали выпекать примерно 20 мин, затем вынуть, остудить на противне и аккуратно отделить от него металической лопаточкой.

    450 гр сахарной пудры перемешать со взбитым в пену белком до густоты. С помощью бумажных уголков сначала приклеить глазурью к полу боковые стены и фронтоны. По желанию закрепить деревянными палочками, пока не подсохнет глазурь. Затем приклеить крышу, а также вырезанные двери и окна. Сахарную  глазурь поместить в кулинарный шприц и украсить пряничный домик.Дать глазури застыть, посыпать домик и елочки вокруг него оставшейся сахарной пудрой.

    Домик можно также украсить фигурками разноцветного жевательного мармелада, разноцветными кусочками безе.

Ингредиенты:

50 гр шоколада

3 ст л сливок

2 ст л апельсинового ликера

1 ч л молотой корицы

2 консервированной груши

Приготовление:

Шоколад крупно порубить и расплавить на горячей водяной бане. Добавить сливки, ликер, корицу. Крем разлить по двум тарелкам.

С груш дать стечь сиропу, нарезать плоды и распределить на шоколадном креме. Украсить, по желанию. взбитыми сливками.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

1 груша

20 гр ликера "Куантро"

100 гр белого вина

сок 1 лимона

Приготовление:

Приготовить соус из карамелизированного сахара. сливочного масла. сока лимона, ликера и белого вина. В грушу воткнуть 2-3 гвоздики и 15 мин запекать в соусе в духовке. Грушу подать с ягодами. обжаренными с сахаром и ликером, а также с мороженным и бисквитом.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

3 яйца

240 гр сахара

250 гр молока

Приготовление:

 Взбить 3 белка и 90 гр сахара. Заполнить формочки безе. Запечь в духовке. Приготовить крем. смешав 2 желтка и 50 гр сахара. Вскипятить 250 гр молока, помешивая, добавить в него  желтки. Приготовить карамель, обжарив 100 гр сахара с 20 гр воды. Выложить на блюдо крем. безе, карамель.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

морепродукты

рыбное филе

80 мл вина

200 гр помидор

каперсы

помидоры

маслины

Приготовление:

Морепродукты( мидии. креветки, устрицы, кальмары, и др) и рыбное филе очистить и обжарить в масле с добавлением вина. Смешать с маслинами, каперсами,нарезанными помидорами, заправить уксусом, солью, перцем. Выложить на блюдо, украсить сыром.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

омар или креветки

куриная грудка и бедра

петрушка

укроп

марковь

яйца

картофель

горошек зеленый

майонез

Приготовление:

Сварить картофель, яйца, морковь, а также масо с куриных ножек. Грудку обжарить. Все  порезать мелкими кубиками.

Отдельно в бульоне с морковью,луком и  травами сварить омара или креветки, очистить. Смешать все ингредиенты.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

100 г утиной печени

150 гр белых мороженных грибов

120 гр свежих грибов

20 гр лука

5 гр чеснока

Приготовление:

Грибы с луком обжарить в сливочном, добавить соль, перец, чеснок и петрушку.Печень посолить, слегка обвалять в муке и обжаривать без масла на сильном огне по 1,5 мин с каждой сороны.

Приготовить соус из обжаренного на сковороде сахара с добавлением пряных специй и говяжьего бульона.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

6 устриц

10 перепелиных яиц

150 гр шомпанского

150 гр лука шалота

100г сливок

сельдерей

Приготовление:

Из устриц вынуть мякоть. В кастюлю выложить нарезанные сельдерей и лук, влить шомпанское и тушить. Когда жидкость выпарится, добавить сливки. На слабом огне взбить 3 желтка и 30 гр шомпанского. Створки заполнить слоями начинками, запекать 10 мин в духовке. Из оставшихся яиц сделать глазунью и подавать с устрицами.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

Сахар  — 4 ст. л.

Соль — 0.5 ч. л.

Вода — 500 мл

Мука пшеничная — 500 г

Приготовление:

  Воду с солью доведем до кипения, всыпем муку и хорошо размешаем, чтобы не было комков. (Я размешиваю миксером. Быстро и качественно)))

Накроем полотенцем и оставим остывать. Затем тестом заполним шприц. (Хочу сразу предупредить, что при выдавливании усилия некоторые понадобятся).

Масло растительное нагреем в сковороде... Масло должно быть раскаленным!!! Bыдавливаем тесто прямо в сковороду. Жарим до золотистого цвета. Переворачиваем.

Затем выкладываем на салфетку (ЧТОБЫ ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ЛИШНЕГО МАСЛА), порежем на соломку примерно 8-10 см длинной, посыпаем сахаром. Можно растопить на водяной бане шоколад и полить наше печенье... или нанести полосочки.

Приятного аппетита!!!

Очень долго я хотела испечь этот кекс,но никак не решалась это сделать.Рецепт я взяла у Марины Шанц ,за что ей огромное спасибо!!Кекс съели так быстро что мне достался всего 1 маленький кусочек :)

Цитирую рецепт автора:

175 гр сливочного масла

175 гр сахара

3 небльших яйца

(140 г) 1 пакетик ванильного сахара

175 гр изюма без косточек

240 гр муки

1/2 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

сахарная пудры для посыпки

1. Взбейте размягченное масло с солью, сахаром и ванильным сахаром в пышную массу.

2. Добавляйте яйца по одному тщательно взбивая.

3. Всыпьте промытый и обсушенный изюм, перемешайте.

4. Добавьте просеянную с разрыхлителем муку и замесите тесто.

5. Выложите тесто в форму и влажной лопаточкой прорежьте посередине. (я этот шаг проделать забыла и характерной трещинки посередие у меня не получилось).

6. Пеките 80-100 минут при 160 С.

7. Готовому кексу дайте остыть в форме 5-7 минут и переложите остывать на решетку.

8. Еще теплый кекс посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Ингредиенты:

500 гр филе палтуса

150 гр шампиньенов

100 яблочного сока

50 гр сливок 23% жирности

20 гр сливочного масла

Приготовление:

   Шампиньены нарезать ломтиками и обжарить на сливочном масле.

   Влить в грибы яблочный сок, посыпать приправой(я использовала магги "10 овощей"). Добавить нарезанное кусочками филе палтуса.

   На медленном огне довести до кипения, накрыть крышкой и варить 5 мин.

   Влить в блюдо сливки и тушить на медленном огне, пока не загустеет соус.

   Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

800 гр помидор

1 луковица

1 стебель сельдерея

200  мл томатного сока

1 щепотка майорана

растительное масло

петрушка

Для мясных клецек:

150 гр телячьего фарша

1 яйцо

петрушка

3 ст л панировочных сухарей

1\2 ч л тертой цедры лимона

Приготовление:

   Помидоры на несколько секунд опустить в кипящую воду, снять с них кожицу и удалить семена.Мякоть нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать кубиками, стебель сельдерея- тонкой соломкой.

   В кастрюле разогреть рстительное масло и обжарить в нем лук и петрушку. Положить кусочки томатов и приправить небольшим количеством майорана. Влить томатный сок и 1 литр горячей воды.Довести суп до кипения.

   Все компоненты для месных клецек вымесить в однородный фарш и влажными руками слепить маленькиеклецки. Клецки варить в томатном супе до готовности.

   При подаче положить в суп мелко нарезвнный свежий стебель сельдерея.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

1 ст л растворимого кофе

75 мл сливок 20% жирности

350мл молока 1,5% жирности

1 яичный желток

1 ст л какао

1-2 ст л сахара

1 ст л тертого шоколада

Приготовление:

Хорошо взбитые сливки.

Остальные компоненты взбить с помощью миксера и наполнить полученным коктейлем бокалы.

В каждый бокал сверху налить взбитые сливки так, чтобы напиток выглядел мраморным, и посыпать сверху тертым шоколадом.

Ингредиенты:

2 ч л растворимого кофе

400 мл кефира

1 ст л 10% сливок

6 ст л сахара

Приготовление:

Кефир взбить, добавить сливки, сахар и кофе перемешать до однородной консистенции.

Разлить напиток по стаканам.Подавать охлажденным.

Ингредиенты:

4 ч л растворимого кофе

1 ст л меда

1 яичный желток

1 ч л сахара

4 ст л сливок 10%

250 мл молока

1 ч л лимонного сока

1\2 ч л ванилин

Приготовление:

Желток, сахар, мед, кофе и лимонный сок растереть в однородную массу.

Взбивая, постепенно добавить молоко, сливки и ванилин.

Разлить коктейль по бокалам.Подавать охлажденным.

Ингредиенты:

3 ч л растворимого кофе

200 апельсинового сока

2 ч л дробленного льда

2 ст л взбитых сливок

2 ломтика апельсина

Приготовление:

Апельсиновый сок нагреть, не доводя до кипения, растворить в нем кофе. Охладить до комнатной температуры.

В бокалы разложить колотый лед, влить кофе с соком, украсить взбитыми сливками и дольками апельсина.

Ингредиенты:

2 ч л растворимого кофе

1\2 ч л корица

2 шт гвоздика

150 гр мороженного

2 ч л шоколада

сахара по вкусу

200 гр воды

Приготовить 200 мл кофе, добавить сахар, корицу, гвоздику, настаивать 3 мин, процедить.

Разлить кофе по бокалам, сверху положить по шарику мороженного и посыпать тертым шоколадом.

Ингредиенты:

4 ч л растворимого кофе

2 ч л сахара

1 лимон

300 гр воды

Приготовление:

Из половинки лимона выжать сок, оставшуюся часть нарезать дольками и отложить.

Смешать кофе,сахар и сок лимона и взбить массу в крутую пену, а затем влить горячую воду.

Разлить кофе по чашкам и положить в каждую чашку по дольке лимона.

Ингредиенты:

Для теста:

2 яйца и 1 желток

1 стакан сахара

1 ст сметаны

0,5 банки сгущеного молока

1 ч л негашеной соды

 2 ст муки

Для крема:

1 банка сгущеного молока

200 гр сливочного масла

200 гр варенья или джема

Для глазури:

по 1 ст л какао, сахара, молока

1 ч л сливочного масла.

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром до образования пены, добавить чайную ложку соды, 2 ст муки, 1 стакан сметаны и в последнюю очередь сгущеное молоко. Перемешать до образования однородной массы.

Форму смазать маслом и равномерно распределить по дну 6 ст л теста. выпекать в духовке до золотистой корочки. Таким образом испечь 4 коржа.

Для приготовления крема тщательно взбить миксером или венчиком сгущеное молоко и масло. Густо намазать корж джемом. Сверху накрыть вторым коржом. Выложить слой крема и так чередовать.Торт полить глазурью.Посыпать шоколадной крошкой, украсить кусочками фруктов.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

250 гр креветок

1 небольшая ваеная репа

3 небольшие варенные картофелины

1 свежий огурец

100 гр горошка

100 гр зеленого салата

2 кислых зеленых яблока

200 гр нежирного йогурта

зелень

соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Замароженные креветки заранее оттаять, тщательно промыть и выложить в кастюлю с кипящей подсоленной водой( на 1 л  воды 1 ст л соли).

Варить 3 мин. Затем слить воду, а креветки соединить с нарезанными кубиками картофелем, репой и огурцом. Добавить зеленый горошек, тертые яблоки и тщательно перемешать.В отдельной миске взбить йогурт с мелко нашинкованной зеленью. П вкусу приправить солью. перцем и сахаром. Заправить салат соусом и разложить в креманки.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

0,5 кг отваренных грибов

отварное куриное филе

3 вареных картофелины

1 свежий огурец

1 соленый огурец

100 гр зеленого горошка

2 сваренных в крутую яйца

1 яблоко

соль, перец, сметана, зелень

Приготовление:

Измельчить отварное филе курицы,картофель, яйца, грибы, огурцы. Добавить зеленый горошек и тертое яблоко, предварительное очищенное от кожуры, и тщательно перемешать. Выложить готовый салат на тарелку, украсив зеленью и крупно нашинкованными грибами. Сверху полить сметаной. Подавать охлажденным.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

200 гр свежей качанной капусты

150 гр листового салата

100 гр салатной горчицы

пуччок петрушки, укропа, майорана

200 гр сыра

растительное масло

ксус, перец, соль и сахар.

Приготовление:

Зелень промыть, дать воде стечь. Капусту порезать средними кусочками. Остальную зелень- мелко.

Оставшиеся листочки сложить на блюдо: первый слой- салат, на него листочки салатной горчицы, а затем- укроп, петрушку и майоран.

Сыр натереть на крупной терке и добавить к зелени.

Приготовить заливку для салата из 2-3 ст л  растительного масла, 1 ч л  столового уксуса, щепотка соли и сахара. Залить блюдо и дать постоять. Затем выложить на выстланные листьями салатаблюдо и поперчить.

Приятного аппетита!!!

       Сейчас в магазинах можно увидеть уже готовые смеси пряностей, облегчающих жизнь хозяйки.

      Утонченность блюду вы придадите и собственными комбинациями трав, сделав смеси для любимых блюд.

• Паштетная смесь- белый или черный перец, корца, имбирь, лавровый лист, мускатный орех, гвоздика,бадьян, кардамон.
• Для блюд из птицы- тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чебрец, базилик.
• Для блюд из рыбы- лавровый лист, белый перц и перец чили, кориандр, укроп, тимьян.

•  Для огуречного рассола- семена или стебли укропа, лавровый лист. душистый и черный перец, гвоздика, горчица, лук, хрен, виноградные листья.

   

• Для рагу- красный, черный и душистый перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кордамон, тмин, мускатный орех и гвоздика.
• Для соков и компотов- корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.

                                                    ПРЯНЫЕ ЗАКОНЫ

• Пряности вносят в блюдо за 2-10 минут до готовности, причем целые раньше(например, перец горошком), а молотые- позже.

• Зеленые пряности чистят и режут на пластиковой доске, так как дерево впитывает сок и запахи.

• Тщательно вымытую и влажную зелень можно хранить в холодильнике в течении нескольких дней, а на более длительный срок- заморозить в небольшом количестве воды.

• Горчица нанесенная на мясо, не только ароматизирует его в процессе приготовления, но и предотвратит вытекание сока при тепловой обработки блюда.

B древности пряные травы называли " другом лекаря и хвалой повара!... и выращивали в своих садах. А что мы знаем о сочетаемости ароматных добавок?

Cемена трав найдены в гробницах египетских фараонов, а на папирусах- рецепты блюд с анисом, горчичным семенем, тмином, кориандром, корицей и шафраном. Эти находки относятся к середине второго тысячелетия до н.э, а у арабов искусство составления пряных ароматов ценилось больше, чем умение владеть шпагой и ездить верхом.

 Что касается Pуси , то наши предки издревле добавляли в пищу укроп, мяту, чеснок и анис. В 15- 16 веках к этому набору присоединились петрушка, черный перец, корица, гвоздика, имбирь, шафран и кардамон - в то время русская кухня была намного острее и ароматнее, чем сейчас. Почему же такой интерес вызывают специи у всех народов мира?

                                                           За что их уважают?

B переводе с латинского "specio" значит "нечто, внушающее уважение". И специи действительно есть за что уважать. В различных сочетаниях они придают блюдам необыкновенную ароматическую и вкусовую гармонию, а эфирные масла, содержащиеся в них, - особенный изыск. Kроме того, благодаря сильному бактерицидному свойству пряности являются и прекрасными консервантами.

                                                          Ароматные добавки

Неправильно добавленная пряность может изменить вкус блюда, придать не тот оттенок, а то и вовсе испортить его. Поэтому так важно знать, для каких блюд подходит та или иная трава. Не стоит говорить, что король специй- перец. Он участник любого пряного ансамбля. Видов перца множество: душистый, стручковый, чили, кайенский. Самые популярные черный и паприка.

АНИС обладает осежающим ароматом и сладковатым вкусом, поэтому его добавляют в сладкие блюда, молочные супы и каши. Положите анис в компот из груш, яблок или слив.

БАДЬЯН, он же звездчатый анис, пахнет очень приятно, сладко и чуть пряно, а при нагревании блюд еще усиливается. Добавляют бадьян в пряники, коврижки, в сбитень и в некоторые восточные блюда, чаще из птицы. Положив бадьян в вишневое варение, вы предотвратите его засахаривание.

БАЗИЛИК  имеет горьковато-сладкий привкус. Запахом напоминает гвоздику и мускатный орех. Добавив свежие листики базилика в бутыль с уксусом, вы улучшите его аромат, а положив в салат, придадите ему пикантный вкус.

Сушеный барбарис подходит к блюдам из мяса и птицы. Он не только придает привкус, но и ускоряет готовность мяса.

Вкус ванили горький, поэтому ее смешивают с сахарной пудрой. В магазинах продается ванилин- искуственный заменитель ванили, а настоящая ваниль- одна из самых дорогих пряностей на мировом рынке.

У гвоздики сильный аромат и пряный вкус. она придаст яркость букету ликера, глинтвейна, пунша и даже компота. Добавьте ее в квашенную капусту, мясные подливки, грибы и заливное мясо, но в самый последний момент, так как при длительном нагревании гвоздика становится горькой.

 ИМБИРЬ обладает ярким ароматом и жгучим вкусом. Добавляют его в сладкое тесто, пудинги и компоты. Но не плохо "звучит" имбирь и в мясных супах, а у жареной свинины даже меняет вкус.

КАРДАМОН придает особый привкус печенью, медовым пряникам, пирогам и блюдам из фруктов,улучшает вкус супов(особенно горохового), блюд из рыбы и мяса. Любители добавляют в черный кофе порошок кардамона тонкого помола.

КОРИЦА- пряность с корьковато-сладким вкусом, хороша во всех блюдах, где используется сахар: фруктовых супах, запеканках, пудингах, горячих винах и кофе. Небольшое количество корицы добавляют в фарш из гусятины и утятины, к вареной рыбе и свинине.

КОРИАНДР(КИНЗА)- универсальная пряность: подходит как для овощных, мясных и куриных блюд, так и для молочных супов, выпечки хлеба, для производства колбас и овощных консервов. В Англии и Германии кориандр используют при производстве пива.

ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ облагораживает и ароматизирует прежде всего кислые блюда, супы и вторые блюда из баранины, говядины и свинины.

У можжевельника вкус пряный, слегка горьковатый с бальзамическим ароматом: ягоды употребляют как сурогат кофе, а в сушеном и молотом виде он является приправой к мясным блюдам и кислой капусте. На ягодах можжевельника настаивают джин.

ТМИН- типичная пекарская приправа, которую добавляют в  хлеб и соленое печенье. Тмином приправляют варенный картофель, кислую капусту, жаркое. Можно использовать тмин и в молотом виде, но разламывать его плоды надо непосредственно перед подачей, иначе пахучая эссенция легко улетучится.

ШАФРАН придает блюдам красивый оттенок, поэтому хорошо добавлять его в прозрачные супы. А в Швеции его используют для окраски изделий из теста. Гурманы рекомендуют перед употреблением растворить его в теплом молоке или в воде.

ЭСТРАГОН, он же тархун, обладает тонким острым вкусом, и в небольших количествах его добавляют в пресные блюда(из риса, вареной рыбы, яиц). Порежьте в салат листья эстрагона и сбрызните их лимонным соком- вкус и аромат стнут ярче и отчетливее.

Ингредиенты:

0,5 кг отварного картофеля

200 гр ветчины или вареной колбасы

100 гр пшеничной муки

50 гр молотых сухарей

2 яйца

100 гр растительного масла

соль, перец по вкусу, зелень.

Приготовление:

Отварите молодой картофель в мундире, очистите и дайте остынуть, затем нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см.

Мелко нарезанную ветчину или колбасу соедениете с мукой и молотыми сухарями.

Отдельно взбейте яйца.

Ломтики картофеля обваляйте в смеси из рубленной ветчины, муки и сухарей, обмакните в яйца и обжарьте на растительном масле до образования румяной корочки. Украсьте зеленью. Подавайте с различными салатами.

Приятного аппетита!!!!

Ингредиенты:

300 гр зелени петрушки

2 желтка

2 ст л манной крупы

2 ст л пшеничной муки высшего сорта

2 ст л сливочного масла

соль, перец по вкусу.

Приготовление:

   Мелко нарежьте свежую зелень петрушки и всыпьте ее в кипящюю подсоленную и поперченую воду. Взбейте миксером или венчиком желтки и постепенно, продолжая взбивать, добавляйте к ним манную крупу. Полученную массу берите чайной ложкой и аккуратно опускайте в кипящий суп. Муку спасируйте на сливочном масле и, клецки почти разварятся. Заправьте получившейся смесью суп. Поварите примерно еще 7 мин, снимите с плиты. Подавайте на стол украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

500 гр клубники

100 сахара

ваниль

1 ст л лимонного сока

150 гр йогурта

150 гр гусой сметаны

0,2 л сливок

50 гр миндаля

Приготовление:

   Клубнику тщательно промойте под струей проточной воды, обсушите, несколько красивых ягод оставьте для урашения, остальные очистите от плодоножек и приготовьте из них пюре, добавив сахар, ваниль по вкусу и лимонный сок.

   Йогурт смешайте со сметаной и введите клубничное пюре. Выложите все в металическую миску, накройте и поставьте примерно на 30 мин в морозильник. За это время дважды перемешайте клубничный крем.

   Сливки хорошо взбейте миксером или венчиком, достаньте крем из холодильника и добавьте к нему взбитые сливки. Поставьте обратно в морозтльник и держите в течении 2 часов, каждые пол часа перемешивая всю массу венчиком, чтобы она оставалась эластичной. Разложите мороженное в высокие бокалы, украсив клубникой и миндалем.

   Приятного аппетита!!!

Напиток этот ценят уже много веков. Он извесен во всем мире. Давным- давно во Франции кому-то пришла в голову идея нагреть до кипения виноградное вино, перегнать содержащийся в нем спирт, а затем выдержать его в дубовых бочках. Так появился коньяк.

 У него не только чудесный "букет", этот напиток богат биологически активными веществами, котрые благотворно влияют на наш организм. Однако злоупотреблять коньячным лечением не стоит, во всем надо знать меру.

Коньяк например, поможет при простуде. Вот простой рецепт от кашля: Внутренние перегородки от грецих орехов залейте 0,5 коньяка и настаивайте в течении 7 дней в плотно закрытой емкости. Процедите. Пейте по 1 ст ложке 3 раза в день перед едой.

Разболелся зуб? Налейте немного коньяка и постепенно растворяйте в нем соль, пока не получится насыщенный раствор. Намочите в этом растворе два ватных тампончика. Один положите на больной зуб, другой- в ухо с этой же стороны. Боль пройдет.

Кто из нас не любит в начале лета полакомится сочной черешней. Своим восхитительным вкусом эта ягода обязана очень большому количеству сахаров, причем нежную сладость черешни, оказывается, ценят не только люди, но и птицы: ее латинское название Cerasus avium, т.е. Вишня птичья.

   А знаете ли вы, что черешня- прекрасное лечебное средство, которое придется по вкусу всем без исключения, даже самым маленьким. Ягоды содержат  такие биологически активные вещества, как кумарины, оксикумарины-  именно они способствуют снижению свертываемости крови, предупреждают образхование тромбов. Незаменима черешня и при анемии. Считается, что ягоды теных сортов снижают давление. Особое вещество амигдалин, содержащееся в черешне, помогает при неврозах, болях в желудке. Вы страдаете запорами? Горсть этих сладких ягод на тощак, и проблемы как не было. Ваш ребенок плохо ест? Черешня вернет аппетит любому малоежке.

   Рецепт приготовления лекарства очень пррост: в сезон ешьте как можно больше этих ягод. При выборе черешни обращайте внимание на плодоножки. так как у свежей они зеленые. Желтые плодоножки говорят о том что ягода переспела.

        Зерна кофе в тоговлю поступают двух сортов- высшего и первого. Кофе высшего сорта- индийский, планштейн, колумбийский, никарагуанский, перуанский и эфиопский. Первого сорта- бразильский  "Сантос", вьетнамская "Арабика", индийская "Арабика Черри", индийская же "Рабуста Черри". Зерна высшего сорта отличаются от первого наличием светлой бороздки посередине.

• Качество сырого кофе от хранения улучшается. А вот жаренный кофе при долгом хранении теряет ароматические вещества.
• При высоких температурах и продолжительном жарении кофе лишается большей части ароматических веществи в нем образуются вещества, вредные для здоровья. Так что жарить кофе надо при определенной равномерной температуре, постоянно перемешивая. В домашних условиях этого добиться сложно, поэтому тем, кто любит обжаривать зеленые зернышки, лучше отказаться от этой привычки и покупать готовый жаренный кофе.

  

• Чтобы не купить подделку( а сейчас продается не только фальшивый растворимый кофе, но и зерна), нужно внимательно рассмотреть маркировку и упаковку. Маркировка должна содержать следующие сведения: наименование продукта, название страны-экспортера, адрес изготовителя. Упаковка обязательно должна быть герметична.

  

• 

  Грецкие орехи, приготовленные для тортов и пирожных. слегка прокалите в духовке- они преобретут приятный вкус лесных орехов.
• Посуду в которой было тесто или смесь с яйцами, сначала моют холодной воде, а потом уже горячей.

• 

  Чтобы дольше сохранить зеленую петрушку или укроп, надо положить их в стеклянную банку, герметично закрыть и поставить в холодильник- они остануться свежими несколько дней.
• Чтобы руки не пахли рыбой, перед мытьем их надо протереть кофейной гущей.
• Если при варке сосисок добавить в воду щепотку соли, натуральная оболочка не лопнет.
• Кофе будет вкуснее, если смолотый порошок перед варкой несколько минут подогреть  в духовке.
• Если свинную корейку перед жаркой в течении часа вымочить в молоке, блюдо будет гораздо вкуснее.

• 

  Чтобы сливы во время выпечки  пирога не выпускали сок, их надо предварительно обвалять в молотых орехах. смешанных с молотыми сухарями.
• При жарке печени жир не будет разбрызгиваться, если каждый кусочек наколоть с двух сторон вилкой.

• 

  При появлении боли в области сердца и при отсутствии под рукой нитроглицерина рекомендуется проглотить целиком небольшой очищенный зубчик чеснока- это поможет предотвратить развитие сердечного приступа.
• Для улучшения работы сердца рекомендуется регулярно пить настои и чай из листьев и корней крапивы. шиповника, красной рябины, боярышника, калины или же принимать настойки березовых сережек, грецкого ореха, пастушьей сумки(по 20 капель три раза в день).

  

• Для востановления сердечно сосудистой системы измельчить 5 ст л любой молодой хвои, залить 0,5 литра воды, довести до кипения, варить на малом огне 10 мин. Настоять 6-8 часов в теплом месте месте, процедить. Принимать по полстакана 4-5 раза в день.
• Предупередить развитие атеросклероза можно, регулярно принимая сок редьки с медом, сок из свежих листьев белокачанной капусты. Также чаще ешьте яблоки. Содержащийся в них пектин способен удалять из организма все лишнее, в том числе и избытки холестерина. При атеросклерозе следует налегать на свеклу и чеснок, на черную смородину и бруснику. хрен. лук, морскую капусту и горчицу, сельдерей и редьку.

  

• При склерозе сосудов намазать медом все тело и с помощью массажа "вытягивать" кожу. Курс лечения 4-6 месяцев.
• При одышке смешать по 200 мл оливкового масла и пшеничной водки. Смесь пить по 50 мл 3 раза в день примерно в течении 3-4 недель.
• При стенокардии и одышке рекомендуется принимать чеснок с медом. Пропустить через мясорубку 10 лимонов, отжать сок, добавить 5 измельченных головок чеснока и литр меда. поставить в холодное место на неделю. Принимать по 4 ст л  в день в течении 4 недель.
• При гепортании хорошо помогают свежие плоды земляники и черной смородины, сок свеклы с медом, печеный картофель с кожурой, чайный гриб. настой зверобоя, лимон или апельсин(вместе с кожурой), смешанный с сахаром.

  

• Для снижения артериального давления смочить тряпочку яблочным уксусом. приложить ее к подошве на 5-10 мин. пока давление не придет в норму.
• При высоком кровяном давлении положить в стакан 1 ст л кукурузной муки. залить доверху горячей водой и оставить на ночь. Утром натощак выпить только воду( гущу не размешивать).