Ингредиенты:

500 гр мяса;

300 гр свеклы,

200 гр свежей капусты,

морковь, корни петрушки и лук,

2 ст л томатную пасту,

1 ст л уксуса,

1 ст л сахара.

Сварить мясной бульон. Свеклу, морковь, петрушку  и лук порезать соломкой, положить в суповую кастюлю, добавить томатную пасту, уксус, сахар и немного бульона с жиром( или пару ст л масла подсолнечного), закрыть крышкой и поставить все тушиться. Овощи перемешивать, чтобы не пригорели, прибавляя, если нужно, немного бульона или воды.

Через 15-20 мин добавить нашинкованную капусту, все перемешать и тушить еще 20 мин. Затем овощи залить подготовленным мясным бульоном, положить перец, лавровый лист, соль,добавить по вкусу немного уксуса и варить до полной готовности овощей. При подаче на стол в борщ положить сметану.

P.S.

В борщ при варке добавляют картофель, в целом виде или нарезанными дольками, и свежие помидоры. Их также нарезают кусочками и кладут в борщ за 5-10 мин до окончания варки.

Для подкрашивания борща можно сделать свекольный настой. Для этого одну свеклу нарезать ломтиками и залить стаканом горячего бульона, добавить чайную ложку уксуса, поставить на 10-15 мин на слабый огонь и довести до кипения. После этого настой влить в борщ перед подачей на стол. Хорошо положить толченый чеснок.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

500 гр мяса;

2-3 моркови;

1 петрушка;

1-2 луковицы;

500 гр капусты;

500 гр картофеля;

200 гр помидоров.

Положить в кастрюлю мяса, залить 3-3,5 л воды и поставить варить. Когда вода закипит, снять пену и варку продолжать при тихом кипении 1,5-2 часа. За 15- 20 мин до подачи на стол в бульон положить очищенные  и нарезанные морковь, петрушку, лук и раннюю капусту; при этом добавить целу ю очищенную картофелину и соль.

Пред подачей к столу положить в кастрюлю нарезанные дольками помидоры, дать бульону прокипеть и разлить в тарелкам.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

500 гр мяса;

500 гр квашенной капусты;

1 морковь;

1 луковицу;

1 ст л муки;

2 ст л масла и 2 ст л томатной пасты.

Сварить мясной бульон. Положить в кастрюлю  квашенную капусту(если капуста очень кислая, то необходимо предваритьельно ее отжать), добавить 1 стакан воды, немного масла, затем закрыть кастрюлю крышкой и тушить в течении часа.

После этого капусту залить бульоном, положить поджаренные с томатом коренья и варить до полной готовности.

Перед окончанием варки прибавить лавровый лист, перец, соль и мучную заправку.

Щи из квашенной капусту можно приготовить и таким способом: капусту и промытое мясо положить в кастрюлю, залить водой и поставить варить. Отдельно пожарить вместе с томатом морковь, соль и лук и за 20-30 мин до готовности положить в щи, добавив лавровый лист, перец, соль и поджаренную муку.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

500 гр мяса;

500 гр свежей капусты;

200 гр кореньев(пастернака, петрушки, моркови, сельдерея) и лука;

2 ст л масла;

200 гр помидор.

Поставить варить мясной бульон. Через полтора два часа после варки мясо вынуть, а бульон процедить в суповую кастрюлю, в которую положить предварительно поджаренные коренья и лук; затем положить мясо. добавить нарезанную капусту и варить еще в течении 30-40 мин. За 5 мин до окончания варки в щи положить перец, лавровый лист и соль.

Щи можно сварить с добавлением картофеля и свежих помидоров. В этом случае очищенный и нарезанный картофель положить в кастрюлю через 15-20 минут после того, как положена капуста, а помидоры, нарезанные дольками,- в конце варки, вместе с приправами. Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

1 среднюю редьку;

2 небольшие моркови;

3-4 ложки сметаны( майонез)

Редьку и морковь потереть на крупной терке, перемешивать, запрвить  сметаной, посыпать зеленым луком и солят.

Ингредиенты:

500 гр печени телячьей или говяжей;

100 гр шпига;

100 гр сливочного масла;

1 морковь, петрушка и головка лука.

Печень обмыть, очистить от пленок и желочных протоков и нарезать большими кубиками. Очищенную морковь, петрушку и лук порезать ломтиками. Все это поджарить до полной готовности со шпигом, также нарезанным кусочками, добавив лавровый лист и несколько горошин душистого перца. После этого пропустить два три раза  через мясорубку(блендер). Очень важно не пережарить печень. иначе паштет не получится таким сочным, каким должен быть.

Протертую печень сложить в кастрюлю, добавить по вкусу соль, перец и выбить лопаточкой, постепенно добавляя мягкое сливочное масло.

Приготовленный паштет переложить в стеклянную или фарфоровую посуду и охлодить.

Подавать паштет можно как закуску, добавив в него вареные яйца, или использовать для бутербродов на завтраки.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

4-5 отварных картофелины;

1 средняя свекла(вареная);

1морковь(вареная);

2 соленых огурца;

1 свежее или моченое яблоко;

100 гр квашенной капусты;

50 гр зеленого лука;

2-3 ст л растительного масла;

2 ст л уксуса;

1 ч л горчицы, сахар по вкусу.

Картофель, яблоки, соленые огурцы, морковь очистить, нарезать кубиками, сложить в миску, прибавить квашенную капусту. Горчицу, соль, сахар растереть с маслом и развести уксусом.

Перед тем как подать к столу, овощи смешать с приготовленным соусом, уложить в салатник и украсить зеленью.

Винигрет получается более вкусным если его заправить майонезом.

Винигрет с солеными грибами приготавливают также. причем берут разные грибы.

Попробуйте невероятно вкусно! Приятного аппетита!!!

Ингридиенты:

300 гр сыра;

2 яйца;

200  гр зеленого лука, майонез.

Натереть на терке сыр любого сорта,порубить мелко яйца, сваренные в крутую, порезать мелко зеленый лук и все это перемешать, посолить и заправить майонезом.

Приятного аппетита!!!

Ингридиенты:

200 гр мяса;

4 картофелины;

1 морковь;

2 огурца;

3 яблока;

1 ст зеленого горошка.

Поджарить мясо. Варенный картофель и морковь, огурцы и свежие яблоки нарезать тонкими ломтиками, добавить зеленый горошек и все перемешать. Посыпать перцем, заправить сметаной или майонезом. Готовый салат переложить в салатник и украсить зеленью.

Приятного аппетита!!!

Нам понадобится одна редька, большая морковка, четверть маленького вилка белокачанной капусты и 2-3 картофелины,отваренные в кожуре. Все это очистить. натереть на терке, посолить и заправить майонезом. Салат очень вкусный и полезный!

Приятного аппетита!!!

Ингридиенты:

500 гр картофеля;

250 гр помидоров;

2 стручка зеленого сладкого перца;

1 огурец;

2 луковицы;

100 гр брынзы;

3 столовые ложки растительного масла;

1 столовая ложка уксуса, соль.

Этот летний салат приготавливается из всех овощей, которые можно есть в сыром виде: помидоры, огурцы, сладкий перец, лук. Нарезать все это мелкими  ломтиками и прибавить  также нарезанный отварной картофель. Потереть на крупной терке брынзу. Приготовить салатный соус- подсолнечное масло с уксусом. Перемешать салат.

Приятного аппетита!!!

Ингридиенты:

1 некрупная сельдь;

2 вареные картофелины;

1 яблоко;

1 соленый огурец;

1 головка лука;

1 вареная свекла;

1-2 яйца;

3 ст ложки растительного масла;

2 столовые ложки уксуса;

1 чайная ложка горчицицы.

Очищенную сельдь нарезать кусочками,  а овощи и яблоки- тонкими ломтиками.

Приготовить соус: для этого желток сваренного в крутую яйца растереть с солью, горчицей и маслом. причем масло надо подливать маленькими порциями, чтобы получился густой. Перед подачей на стол нарезанные продукты смешать с соусом, мелко нарезанным луком и зеленью петрушки и укропом.

Приятного аппетита!!!

Ингридиенты:

500 гр трески;

1\2 стакана риса;

1 луковица средней величины;

майонез.

Сваренную и остывшую треску очистить от кожи и костей. Сварить рис, остудить, мелко нарезать луковицу и все это перемешать. посолить  и заправить  майонезом.

Приятного аппетита!!!

Ингридиенты:

250 гр филе трески;

4-5 картофелин;

2 огурца;

100 гр хрена;

майонез, зеленый лук.

Сваренную холодную треску очистить от костей, нарезать кусочками. Очищенный картофель и огурцы нарезать ломтиками. В миску положить натертый хрен, добавить майонез, соль и смешать с остальными ингридиентами.

приятного аппетита!!!

Ингридиенты:

100 г зеленого салата;

2 яйца;

2 свежих огурца;

1 пучек красной редиски;

1 вареная морковь;

2-3 вареные картофелины;

50 г зеленого лука;

3\4 стакана сметаны; 1 ст ложка уксуса,1\2 ч л сахарной пудры.

Нарезать зеленый салат, положить в салатник горкой. Вокруг салата расположить нарезанные кружочками морковь, картофель, редис, огурцы, а также зеленый лук. В центре горки зеленого салата выложить кружочки сваренных в крутую яиц. Из сметаны, уксуса и сахара приготовить соус; соус подавать отдельно в соуснике.

Приятного аппетита!!!

Состав:

2 свежих огурца;

2 сырых моркови;

2 яблока;

2 помидора;

100 г зеленого салата;

1\2 стакана сметаны;

1\4 часть лимона.

Огурцы, морковь и яблоки нарезать тонкой соломкой, а листки салата- на три четыре части каждый.Все перемешать и заправить сметаной, добавив лимонный сок, соль,сахар. Сверху украсить ломтиками помидор.

Благодаря сырым овощам и фруктам такой салат содержит большое количество витаминов.

Приятного аппетита!!!

Вам понадобятся:

свинина- окорок, лопатка;

кишки /очищенные и засоленные/,

соль, чёрный перец горошком и чёрный перец свежесмолотый,

сладкая паприка,

семена фенхеля.

Приготовление:

Мясо порезать полосками. Жир порезать тоже небольшими кусочками. Готовое мясо пропускают через мясорубку. Решётка должна быть с очень крупными отверстиями. И ножи очень острые, чтобы мясо не давилось.

В помещении должно быть холодно. Готовый фарш выкладывается на стол. Всё смешивается.Кладем соль, из расчёта 17 г. на 1 кг.мяса, перец чёрный свежесмолотый, паприку (сладкая) и семена фенхеля.

Фарш разминается, затем перекладывают в дуршлаг на некоторое время чтобы вышла лишняя жидкость. Готовый фарш выкладывается на стол. Всё смешивается.И оставляется на 12 часов на холоде мариноваться.

На следущий день мясо готово для продолжения.

Берутся кишки, разрезаются на куски, длинной где-то 70-80 см. Моются теплой водой, а затем надуваются. Кишки должны лежать в воде. Готовую кишку наполняют фаршем. Делаем это аккуратно, чтобы не порвать кишки. Готовую, заполненную мясом кишку завязывают бечёвкой с двух сторон и прокалывают иголкой. А затем складывают в корзину, на чистую скатерть. Ждать своей очереди.Готовую, заполненную мясом кишку завязывают бечёвкой с двух сторон.

Готовую Сальсиччиа, подвешивают. Нужно чтобы стекла вода.

Включают камин. Она должна сохнуть. Влажности в помещении быть не должно. Поэтому только сухой воздух. Камин горит обычно весь день. Дрова закладывают 2 раза в день. Дубовые. Колбаса готова тогда, когда затвердела.

(Советую это делать летом.И в место камина я включала обычную газовую плиту.Получилось невероятно вкусно!)

Ингредиенты:

куриные отбивные;

плавленный сыр пластинками;

прошутто крудо(итальянская ветчина, сделанная из окорока, натёртая солью);

соль; перец.

Количество отбивных, сыра и прошутто должно быть равное. Отбить куринную грудку через целлофан, посолить, положить кусочек прошутто крудо, в моём случае я положила прошутто крудо с черным перцем. Заверните рулетики и заколите их зубочисткой. Разогрейте хорошо сковороду. Положите рулетики и обжарьте их с двух сторон по пару минут.  Когда рулетики прихватятся, добавьте половник воды и накройте сковороду крышкой минут на 10. Затем откройте крышку и выпарите жидкость до нужной консистенции. Рулетики пропарятся, сыр потечёт и образуется очень вкусный соус. Да, не забудьте посолить и поперчить рулетики.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты на 4 порции:

1 кг куриных бедер без кожи;

150 гр ядер грецких орехов;

100 гр оливок таджаске без косточек в масле;

бокал белого сухого вина ;

2 веточки тима;

2 зубчика чеснока;

оливковое масло;

соль, перец.

курицу вымыть и разделить на кусочки. Отбить мясо. Обвалять в муке, встряхнуть, чтобы убрать излишки. Разогреть на объемной сковороде 3-4 ст.л. оливкового масла вместе с измельченными зубчиками чеснока. Положить в один слой кусочки курицы и придавить прессом ( кастрюлей с водой, например) . Готовить 2 мин, затем перевернуть и таким ж е образом обжарить со второй стороны. Убрать пресс, добавить вино и тимьян. Через 1 мин сделать огонь минимальным. ПРодолжить приготовление 45 мин под крышкой, при необходимости добавлять немного вина или горячего бульона. Ядра орехов измельчить в блендере. Дать стечь маслу с оливок. Снять крышку со сковороды, добавить орехи и оливки. Перемешать и готовить еще 15 мин на маленьком огне. По желанию можно посыпать рубленной петрушкой или листочками тимьяна.Вкусно невероятно!

Приятного аппетита!!!

Рецепт из журнала " Cucina No Problem" за ноябрь 2011 года.

 Ингредиенты:

800 гр говядины;

400 гр лука ;

1 ч.л. сладкой паприки;

лавровый лист;

розмарин;

оливковое масло;

соль. майоран,

помидоры в собственном соку.

Порежьте на полукольца лук. Пропарьте его на оливковом масле. Добавьте мясо и специи. Дайте мясу потерять всю свою жидкость.Добавьте сладкую паприку, разбавленую в половнике воды и помидоры перекрученные. Тушите мясо на маленьком огне в течении 2-2,5 часов. Посолите и если надо в течении готовки добавьте немного мясного бульона или просто воды. Гуляш можно подавать с кукурузной кашей. Очень ароматное зимнее блюдо!!!

Приятного аппетита!!!

 Ингредиенты:

домашняя колбаска;

морковь;

лука;

белое вино;

соль;

бальзамический уксус;

розмарин;

оливковое масло.

Советую вам использовать колбаску не очень жирную. Удалите с неё шкурку, порежьте на маленькие кусочки. Обжарьте её в небольшом количестве оливкового масла. Добавьте лук, порезанный полукольцами и морковь, порезанную соломкой. Тушите на маленьком огне минут 10. Добавьте белого вина. Пусть оно выпариться и посолите. Когда морковь будет совсем готова... добавьте бальзамический уксус... и не забудьте о розмарине. Его можно добавить в самом начале. Чтобы морковь протушилась быстрее тушите её под крышкой. И блюдо готово.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

500 гр говяжьей печени;

1 лимон;

оливковое масло;

50 гр сливочного масла;

2 ст.л. сухарей;

петрушка, соль, чёрный перец.

  Печень помыть, порезать кусочками и обжарить в оливковом и сливочном масле на сильном огне буквально несколько минут. Выложить ее из сковороды. В сковороду влейте лимонный сок. тут главное не переборщить!!!   не забейте вкус печени!!!! Добавьте сухари, петрушку, печень . Поперчите и посолите. Пару минут и печень готова. Она должна быть нежная!!!

Приятного аппетита!!!

0,5 кг мясного фарша.

200 грамм копченого бекона;

2 головки лука репчатого;

2 морковки;

2 стебля сельдерея;

3 зубчика чеснока;

150 грамм сухого красного вина;

250 грамм томатов ,только предварительно очистите их от кожи;

2 столовые ложки томатного соуса или пасты;

3 столовые ложки оливкового или любого другого растительного масла;

75 грамм тертого сыра; петрушка.

1 чайная ложка орегано;

соль, специи, перец по вкусу.

Существует много вариантов приготовления спагетти с соусом больонезе.

Сначала нарезаем копченый бекон небольшими кубиками – он пойдет в фарш.

Затем разогреваем оливковое или растительное масло в глубокой сковороде и отправляем туда бекон. Жарим до тех пор, пока из бекона не выйдет весь жир и пока бекон немного не подрумянится .

Далее трем на крупной терке морковь и отправляем в сковороду с беконом. Пассируем минут пять.

Нарезаем остальные овощи – лук и сельдерей. Их добавляем к бекону и моркови.

Все хорошенько перемешиваем и пассируем до готовности.

В конце добавляем томаты, прожариваем смесь еще немного.

Готовый фарш добавляем к жареным овощам. Сюда же идет и чеснок. Фарш жарим примерно минут десять, не забывая постоянно перемешивать его. По истечении десяти минут выливаем в сковороду 150 грамм красного вина и выключаем огонь, плотно закрыв сковороду крышкой. Оставляем еще на десять минут под крышкой.

Варим макароны в глубокой кастрюле с большим количеством воды. Также не забудьте воду посолить. Варим макароны, пока не приготовятся, обычно от пяти до десяти минут, в зависимости от самих спагетти. Сливаем со спагетти воду и откидываем их в дуршлаг. Выкладываем фарш сверху на спагетти. Вот и все!

Приятного аппетита!

Понадобится:

2 ст л оливкового масла;

175 гр бекона,порезанного мелко;

25 гр сливочного масла;

2 яичных желтка;

2 яйца;

8 ст л тертого сыра ;

350 гр спагетти.

 1. Разогреть оливковое масло в сковороде. Добавить бекон и обжарить на среднем огне 5 мин, помешивая. Добавить в сливочное масло и перемешать.

2. В миске соединить яичные желтки, яйца и тертый пармезан, добавить приправы. Отварить спагетти в соленой воде по инструкциям на упаковке. Слить и вернуть в кастрюлю. Добавить смесь бекона и сыра, перемешать, пока все макароны не будут полностью покрыты соусом. Подавать.

PS: В место бекона я иногда  биру фарш.

 Ингредиенты:

1 кг картофеля;

0, 5 кг мясного фарша;

1 головка лука;

0, 5 стакана молока;

50 гр сливочного масла;

2 яйца;

2 ст. ложки сметаны;

1 ч. ложка томатной пасты;

Соль, перец.

Картофель почистить, отварить в соленной воде и сделать пюре с добавлением сливочного масла, молока и 1 яйца.

Мясной фарш обжарить, добавить лук, мелко порезанный, соль, перец и томатную пасту.

В смазанную сливочным маслом форму выложить половину картофельного пюре, на него мясной обжаренный фарш и сверху вторую половину картофельного пюре.

Яйцо смешать со сметаной и залить запеканку для румяной корочки.

Выпекать в духовом шкафу 20 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Состав:

500 гр мясного фарша;

1 головка лука;

1-2 картофелины;

500 гр слоенного теста;

1 яйцо; соль, перец.

В мясной фарш добавить мелко порубленный лук, нарезанный кубиками картофель, соль и перец. Все хорошо перемешать.

Слоенное тесто раскатать в одну сторону, нарезать полоски шириной 1 см.

Из фарша сделать шарики, обернуть их полосками теста и выложить, на смазанный маслом, противень. Смазать клубочки яйцом.

Выпекать в духовом шкафу 30 минут, при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Состав:

1 кг. свежих  или консервированных абрикос;

400 гр. муки;

1 ч.л.соды погосить;

150 гр.сахара;

щепотка соли;

200 гр. маргарина;

3 яйц;

75 мл. молока;

цедра и сок 1 лимона.

Крем:

100 гр. кокосовой стружки;

750 гр.сливок;

2 пакетика ванильного сахара.

Абрикосы помыть,порезать на 4 части.Муку,сахар,маргарин,яйца,молоко,соду ,цедру и сок лимона смешиваем. Выкладываем тесто на противень с бумагой для выпечки,сверху ложим абрикосы и выпекаем в духовке 35- 40 минут при температуре 180гр. Кокосовую стружку обжарить до золотистого цвета.Сливки взбить с ванильным сахаром.

Когда пирог остынет,выкладываем на него сливки и трусим стружкой!

Приятного аппетита!!!

Тесто:

мука 450 гр;

мед 3 ст л;

сахар 200 гр;

яйца 2 шт;

масло 100 гр;

сода 2 ч л без горки;

Крем:

Сметана 500 гр;

мед 1 ст л;

сливки 500 гр ;

сахарная пудра 1,5 ст ;

орехи.

Приготовление:

Яйца с сахаром соеденить с растопленным медом и маслом, добавляем соду и нагреваем мока смесь не потемнеет.

Добавляем муку и замешиваем тесто. Делим тесто на части и раскатываем коржи. Выпекаем их в духовке при температуре 200 градусов. Смазываем коржи кремом и готово.

Приятного чаепития!!!

"Моментальный шоколадно-ореховый пирог"

Состав:

150 гр горького шоколада;

150гр сливочного масла;

1 стакан (200 гр ) сахара;

3 яйца;

1 стакан (140 гр) самовосходящей муки;

1 стакан орехов (нарезать);

1 стакан (160гр) шоколад-чипс.

Пока нагревается духовка, готовим тесто. 150 гр горького шоколада, поломать на кубики 150гр сливочное масла нарезать кубиками, 1 стакан (200 гр ) сахара,3 яйца, 1 стакан (140 гр) самовосходящей муки, 1 стакан орехов (нарезать), 1 стакан (160гр) шоколад-чипс. Форма диаметром 24 см, смазанная маслом. Разогреть духовку до 180 гр. На водяной бане растопить масло с шоколадом и сахаром  добавлять яйца по одному и взбивать миксером после добавления каждого добавить муку, шоколад-чипс и орехи перемешать,вылить в форму и поставить в духовку на 40 мин.

Проверить на готовность, в середине должны остаться влажноватыми. Остудить на решётке.

Для придания более праздничного вида покрывала глазурью- нагреть в микроволновке 50 мл сливок 32% с 50 гр горького шоколада, хорошенько перемешать до получения однородной глазури и вылить на пирог. Хорош как при комнатной температуре ,так и из холодильника .

Приятного чаепития!!!

Состав:

Мука;

 1 стакан сахара;

4 яйца ;

яблоки;

150-200 гр  масла;

творог;

ванилин, изюм.

В стакане теплого молока развести 1 ст.л. сухих дрожжей. Дать разойтись им.

4 яйца взбиваем с 2/3 ст. сахара, щепоткой соли и ванилью, вводим разбухшие дрожжи и 150-200 гр растопленного масла. Просеиваем муку, вымешиваем тесто. Тесто я делаю несколько жиже, чем на пирожки. Ставим тесто в теплое место, чтобы поднялось. Когда это произойдет, выкладываем половину в форму (смазанную маслом и пересыпанную мукой). Затем ложим начинку: творог смешиваем с сахаром, ванилью, вбиваем яйцо и добавляем распареный изюм. Выкладываем остаток теста, разравниваем. Сверху укладываем дольки яблок. Смазываем яйцом, присыпаем сахаром. Даем тесту постоять еще 15-20 минут и отправляем его в духовку на 30-40 мин при 180 гр.

Приятного аппетита!

Нам понадобится:

филе курицы

курага, чернослив,

орехи, соль, специи для курицы.

Филе курицы отбить, посолить и посыпать специями. Мелко порезать курагу, чернослив и орехи.

Начинку ложкой выложить на мясо, свернуть рулетики и закрепить их шпажками.

Выложить рулетики в глубокую сковороду и обжарить,  затем добавить немного воды и под  закрытой крышкой  довести до готовности.

Приятного аппетита!!!

Состав продуктов :

Для теста-

250г. сливочного масла или маргарина,

200-250г. сахара,

5 яиц,

250г. муки,

120г. крахмала,

3ч.л. разрыхлителя,

щепотка соли ,

2 лимона.

Для присыпки-

200г. муки,

80г. сахара,

1 желток,

120г. мягкого сливочного масла.

Лимоны , лучше всего , необработынные, помыть горячей водой и обсушить. Натереть цедру с лимонов и выдавить лим. сок. Мягкое масло , сахар, соль и цедру с одного лимона взбить. Ввести по одному яйца .

Смешать муку, крахмал и разрыхлитель .

Смешать обе массы и добавить лимонный сок. Противень застелить бумагой для выпечки и вылить на него тесто , хорошо разравнять .

Для присыпки- смешать муку, сахар, желток ,масло и цедру одного лимона. Вымешать массу руками , чтобы получилась масляная крошка. Распределить присыпку на весь пирог. Выпекать в предварительно разогретой духовке 40 минут при Т175° С ( с конвекцией 155°С ) . Перед подачей присыпать сахарной пудрой.

Выпекала в прямоугольной разъёмной форме приблизительно 25 на 40 .

Приятного чаепития !

Рецепт рассчитан на 4-6 порций.

Для приготовления Вам понадобится:

400-500 г мяса (любое на ваш выбор, курицы, утки, кролика..)

500-1000 г морепродуктов,

1 луковица,

1-2 зубчика чеснока,

1-2 крупных помидора,

2 ст. риса (белого не пропаренного),

5-6 ст. горячей воды или рыбного бульона,

1 ст. зелёного горошка с/м,

1-2 веточки розмарина (по желанию),

2 ч.л. молотой паприки,

2 щепотки шафрана,

оливковое или растительное масло,

соль, свежемолотый чёрный перец.

Также в паэлью можно добавить маленький острый перчик и красный болгарский перец (предварительно запеченный, очищенный и нарезанный кубиком). Для приготовления паэльи желательно использовать широкую чугунную сковороду или по крайней мере широкую сковороду с толстым дном.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В сковороде раскалите оливковое масло и обжарьте подготовленные кусочки мяса до слегка золотистой корочки, слегка подсолив их. Сдвиньте мясо к краям сковороды, добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, и обжаривайте до прозрачности. Добавьте нарезанные достаточно крупным кубиком помидоры (без кожи) и молотую паприку. Готовьте ещё 1-2 минуты, а затем влейте горячую воду. Доведите до кипения и убавьте огонь до среднего. Добавьте соль, розмарин и готовьте при очень слабом кипении примерно 10 минут. Затем всыпьте рис, перемешайте и готовьте, не накрывая крышкой, примерно 20 минут. За 10 минут до готовности добавьте морепродукты, горошек и шафран заваренный в 1/4 стакана кипятка. Досолите и поперчите по вкусу. За 1-2 минуты до окончания приготовления увеличьте огонь для получения поджаристой корочки.

 Часто испанцы вынимают мидии, креветки и прочие красивые ингредиенты по мере их готовности, а затем украшают ими готовое блюдо.

К столу блюдо подается прямо в сковороде. Приятного аппетита!!!

Паэ́лья (кат. Paella, произносится «паэйа») — национальное испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэлью могут добавляться морепродукты, овощи, курица, колбаса и т. д. Название происходит от латинского слова patella — «сковорода». Популярность этого блюда в настоящее время обусловлена множеством вариаций в ингредиентах, адаптированных к различным регионам испанской кухни. Существует множество рецептов приготовления паэльи. Сами испанцы утверждают, что их свыше трехсот. Классическая паэлья, помимо риса, включает в себя 6—7 видов рыбы и морепродуктов, курицу, белое вино, зелень и специи. В некоторых регионах Испании готовится паэлья из фасоли.

Ингредиенты:

• 200 г крупных спелых помидор

• 1 сладкий красный перец

• 150 г мяса куриного

• 150 г говядины

• 150 г мидии

• 150 г филе кальмара

• 1 морковь

• 1 пучок сельдерея

• 1 крупная луковица

• 1-2 зубчика чеснока

• 2-3 ст.л.оливкового масла

• 1 стакан риса

• 1 л мясного бульона (воды)

• Соль • Молотый черный перец

• Щепотка шафрана

• 1-2 ч.л. молотой паприки • Сок лимона – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Помидоры вымыть, ошпарить кипятком и снять кожицу, нарезать крупными кубиками. Лук и чеснок почистить, измельчить. Перец нарезать небольшой соломкой. Мясо крицы и говядины промыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками. Филе кальмара промыть, очистить, нарезать кольцами. Мидии помыть, обсушить. Морковь почистить, нарезать кубиками. Сельдерей помыть, стряхнуть воду, нарубить.

В сковороде разогреть масло, по очереди обжарить в течении 4-7 минут мясо, мидии, кальмары. Продукты сохранять в тепле.

В той же сковороде на оставшемся масле потушить лук и чеснок (около 5 минут), добавить морковь, листья сельдерея и перец. Посолить, поперчить, всыпать шафран и паприку. Рис промыть, выложить в сковороду с овощами, залить бульоном (или водой). Варить в течении 25-30 минут на слабом огне. Поверх слоя риса выложить мясо, мидии и кальмары, прикрыть сковороду фольгой и запекать паэлью в духовке, разогретой до 200 С, в течении 15 минут.

Подавать блюдо к столу горячим, полив лимонным соком по вкусу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Осьминоги,

помидоры,

зубчик чеснока,

оливковое масло,

красный перчик, петрушка. соль.

Осьминогов помойте и удалите им внутренности, рот и глазки. Порежьте их ножницами на небольшие кусочки. В оливковом масле обжарьте чеснок, добавьте перчик и осьминогов. Когда они зарумянятся, то удалите их. В ту же сковороду порежьте помидоры и припустите их. Посолите. Когда они будут почти совсем готовы, то добавьте осьминогов и протушите минуты две. Посыпьте петрушкой.

Приятного аппетита!!!!

Салат из морепродуктов.

Вариантов этого салата море, но мне и моим друзьям нравится такой состав :осьминог,кальмары и креветки.

Для заливки:

зубчик чеснока раздавить ребром ладони,сок лимона,оливковое масло, соль, мелко порезанную петрушку смешать. Осьминога отварить в воде с добавлением половинки луковицы, морковкой, несколько веточек петрушки, соль, сок 1/2 лимомона и сам выдавленный лимон. Варим осьминога. Время варки примерно 20 мин на каждые 500 гр.осьминога (готовый он должен легко протыкаться вилкой). Когда закипела вода с осьминогом,в ту же воду кидаю кальмаров (в зависимости от размера,для них достаточно от 3до 10 мин),Вылавливаю их шумовкой. Довариваю осьминога, выключаю газ и кладу кальмаров обратно в кастрюлю,чтобы все остыло вместе с бульоном. Варим креветки. Остывших вкусных "гадов",нарезаем на кусочки,заправила заливкой и даем настояться в холодильнике.

Приятного аппетита!!

Потребуется:

800 г крепких помидоров;

0,5 сладкой мелко нарубленной луковицы;

по 1 нарезанному зеленому и красному сладкому перцу (без семян);

2 толченых зубчика чеснока;

2 накрошенных ломтика черствого белого хлеба без корок;

2 стакана томатного сока;

3 ст. ложки оливкового масла;

2 ст. ложки винного уксуса;

соль; свежемолотый черный перец;

8 кубиков льда.

Для гарнира:

1 маленькая нарезанная на квадратики луковица;

по 1 нарезанному кубиками болгарскому красному и зеленому перцу;

1 нарубленное яйцо и сухарики.

Приготовление:

Бланшируйте помидоры в кипящей воде, затем очистите от кожицы и семян и нарубите. Положите в миксер или кухонный комбайн с остальными ингредиентами для супа, за исключением кубиков льда. Смешайте до однородного состояния. Пропустите суп через нейлоновое сито, хорошо растирая. Если необходимо, разбавьте суп холодной водой, затем остудите. Положите гарнир в салатники. Посолите и поперчите суп, если необходимо. Затем влейте в отдельные охлажденные суповые тарелки. Добавьте кубики льда и подавайте с гарнирами. Можно не пропускать суп через сито.

!!!bon appetit!!!

Состав:

1 ст. ложка оливкового масла;

15 г сливочного масла;

1 мелко нарезанная луковица;

8 тонких ломтиков бекона с прожилками мяса;

1 вареная картофелина, нарезанная кубиками;

8 маленьких шампиньонов,

8 небольших помидоров,

1 ст. ложка нашинкованной свежей петрушки;

4 яйца;

соль и перец;

3 ст. ложки тертого сыра "чеддер";

нарезанная свежая петрушка и болгарский перец, нарезанный колечками, для украшения.

Приготовление:

Разогрейте оливковое и сливочное масло на сковороде диаметром примерно 25-30 см. Положите лук и пассеруйте на медленном огне около 2 минут. Срежьте шкурку с бекона, мелко нарежьте 6 ломтиков и положите на сковороду. Продолжайте жарить еще около 2-х минут. Добавьте картофель и шампиньоны, хорошенько перемешайте, затем добавьте помидоры и петрушку. Взбейте яйца с 1 столовой ложкой воды, солью и перцем. Вылейте их на сковороду и жарьте на медленном огне 3-4 минуты, пока не подрумянятся снизу. Поджарьте оставшийся бекон под горячей решеткой-грилем, пока он не станет хрустящим, затем порежьте его полосками. Посыпьте омлет тертым сыром, поставьте под гриль и держите там, пока сыр не подрумянится. Разрежьте на 4 порции и украсьте полосками бекона, петрушкой и колечками болгарского перца.

Приятного аппетита!!!

Нам понадобится :

1 небольшая курица:

1 ч. л куркумы;

3 апельсина с цедрой;

2 луковицы;

1 кусочек имбиря, как большой орех;

2 ст. л меда,

соль ,перец.

Приготовление:

С 2 апельсинов натереть цедру. Выдавить сок с одного апельсина, а 2 апельсина почистить и разделить на дольки. Смешать соль,перец, куркуму и цедру апельсина и натереть курицу. Оставить на час. В сковороде нагреть оливковое масло, выложить мелко нарезанный имбирь, жарить 3 минуты. Добавить нарезанный полосками лук, жарить 3 минуты, добавить мед и апельсиновый сок. Потом добавить апельсины и тушить 10 мин. Курицу выложить напротивень и вылить соус. Запекать 1 час, переворачивая. Выложить на блюдо,вылить соус и подават.

Приятного аппетита!!

Этот салат просто обожает моя сестра, во-первых потому что он вкусный, а во-вторых он очень простой и дешовый особенно для студентов. Нам понадобится:

банка консервированной кукурузы,

банка грибов, 

баночка косервированной фасоли(лично я варю фасоль),

небольшая луковица

майонез.

Содержимое трех баночек смешать, добавить мелко порезанный лучок, запрвить майонезом. Салат готов.

P.S.При желании можно также добавить сухариков.

Приятного аппетита!!!!

Нам понадобится:

1 круглый хлеб

3 средних картофелины,

3 соленых огурчика,

3 яйца,

100 гр зеленого горошка,

100 гр маринованных грибов,

200 гр отварного мяса.

сыр,майонез, соль.

У хлеба срежьте верх, выньте мякоть.Отварной картофель, огурчики, яйца, горошек, грибы, мясо, порезать мелко, смешать с майонезом.заполнить начинкой хлеб, посыпать сыром и поставить в духовку. Как сыр расплавиться и зарумяниться, достаем и украшаем зеленью. Можно кушать. Приятного аппетита!!!!

 Этот торт   подходит тем, у кого аллергия на яйца, или просто закончились некоторые продукты в холодильнике.

Итак:

2,5 стакана муки (300 гр)

2 стакана сахара (400 гр)

 3/4 стакана какао (100 гр)

1 ч.л. соды

1/4 ч.л. соли

3/4 стакана раст. масла без запаха(180 мл)

300 мл сметаны (1,5 баночки)

1 ч.л. ванильного экстракта

1,5 стакана газировки (содовой, спрайта -360 мл).

Нагреть духовку до 180 *. В большой миске смешать все сухие продукты. Добавить все жидкие продукты и хорошо перемешать. Вылить в прямоугольную форму 33*27 см Выпекать 45 мин. Проверить лучинкой - крошки в середине должны быть влажными. Глазурь: 1/2 стакана сахара 50 гр масла2 ст.л. молока (30 мл) 2 ст.л. какао(20 гр) 1 ч.л. ванильной эссенции Смешать всё в маленькой кастрюльке и довести до полного растворения сахара на маленьком огне. Залить торт глазурью или украсить по желанию. Торт хорош и в горячем и в холодном виде, с мороженым или банановым кремом, фруктами...

Ингредиенты:

4 яйчных белка

200 гр сахара

 1 пакет ванильного сахара

1 щепотка соли

корица на кочике ножа

250 гр кокосовых стружек

Приготовление:

Хорошо взбиваем белки и потихоньку добавляем сахар, осторожно соединяем с ванильным сахаром, с корицей и с кокосовой стружжкой. Массу выложить ложкой на противень и выпекать при  180 градусах 35 мин.

Ингредиенты:

200 гр творог.

1 яйцо,

1 ч л сахара

1 ст л манки

разрыхлитель, ванилин, яблоко.

Приготовление:

Белок отделить от желтка. По отдельности взбить и желтки и белки в пену. Творог растереть, добавить манку, разрыхлитель, белки и желтки. Масса должна получиться пышной. Форму смазать маслом. разложить яблоки, залить массой. Можно также выложить яблками сверху. Укрыть фальгой и в духовку на 10 мин од тем 180. Затем снять фальгу и печь до готовности. когда остынет можно помазать варением или орехами.

Прияного аппетита!!!

Тесто ФИЛО:

 3/4 стакана растительного масла без запаха,

1 стакан горячей воды,

сода на кончике ножа,

1 ст.л. уксуса

мука, столько, чтобы замесилось мягкое, нелипнущее тесто.

Способ приготовления:

Смешать масло,воду,соду,уксус. Добавить муку. Замесить нелипнущее тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить его в миске на 15 минут "отдохнуть. Потом отрезать кусок теста величиной в среднее яблоко или в детский кулак и начать раскатывать тесто, стол на чём я раскатывала я смазала растительным маслом,тесто должно быть очень тонким. Раскатывается оно очень легко, оно должно быть тонкое и прозрачное. из одного слоя- оно расслаивается в процессе выпечки и выглядит таким наполненным. В магазинах продают и готовое тесто.Начинка может быть любая, у меня жареные грибы с луком, фарш обжаренный с луком, капуста с луком и яйцом. 3 начинки. Тесто разрезаем на квадратики на каждый кладем начинку и сворачиваем в форме треугольника(или как кому по вкусу).Выкладываем на противень, смазываем взбитым яйцом и в духовку. предварительно нагретую до 180 до готовности.

Приятного аппетита!!

  Слоеное тесто:

Мука пшеничная -2стакана,

масла или маргарина-200гр

 вода кипяченая -1/2стак.,

лимон, соль по вкусу.

 Муку просеять горкой на ровную доску.Положить сверху слегка размягченное сливочное масло и быстро изрубить ножом масло с мукой, чтобы получились крупные крошки. Собрать их в виде горки, сделать в ней углубление, положить соль.Влить воду с лимонным соком и быстро замесить тесто.Скатать его в шар, завернуть в полотенце и поставить на 1 час в холодильник (но не в морозилку!).

Начинка:

Грибы-200гр,

Мясо-0,4гр,

Сыр-200гр.

Грибы с луком (ложила зеленый) обжарить, мясо(сосиски,фарш) все что вам нравится, пережарать с луком.Дать остыть начинке, потом все смешать. Раскатать тесто на 2 прямоугольника, один чуть больше другого. Форму для выпечки смазать маслом раст., и положить первый прямоугольник, на него выложить начинку, а сверху посыпать тертым сыром, и накрыть вторым прямоугольником, защипать края. Разогреть духовку до 180-190гр., Смазать пирог взбитым яйцом и в духовку.

Приятного АППЕТИТА!!

Ингрежиенты:

 4 яйца

1 большой стакан вишни или черешни(можно косервированной)

4 ст.л. с горкой кокосовой стружки

200 гр муки

пол пачки разрыхлителя ( 1 ст.л. получается, без верха )

150 гр сахара

1 пачка ванильного сахара

щепотка соли

150 гр слив.масла комнатной температуры

 100 гр резаного миндаля.

Приготовление:

Черешню откинуть на дуршлаг пускай сок стечет, масло натереть на терке. Смешиваем ложкой все ингредиенты кроме черешни, миндаля и кокоса. Потом все взбить миксером на самой большой скорости, прим. 2 минуты. Добавить черешню и кокосовую стружку, хорошо размешать ложкой и выложить ложкой на противень заранее выстланный бумагой. Выложить тесто тонким слоем  чтобы было ниже чем черешни . Сверху посыпать миндалем, выпекать в разогретой до 175 гр духовке прим. 25 минут.Дать полностью остыть. Делаем помадку - сок 1 лимона + сахарная пудра, подмешиваем пудры чтобы получилась белая не жидкая масса. Уйдет прим. 150 гр пудры. Смазываем пирог сверху этой помадкой, разрезаем на квадраты, затем каждый квадрат на треугольник. в кастрюлбке растопить шоколад, пирог уголками мокать в шоколад , затем в кокосовую стружку. дать застыть шоколаду.

Приятного аппетита!!

Ингредиенты:

Для теста:

 2 яйца

1 ст.лож. дрожжей

1 стакан воды.

1 ст. сахара.

100 г. масла

2 ст. молока

мука

соль.

Приготовление:

 Перемешать яйца, дрожжи и стакан воды и оставить на 30 мин. Затем сюда же добавить 1 ст. сахара, 100 г. масла( растопить), соль,2 ст. молока,мука(добавить столько,чтобы получилось мягкое тесто).Хорошо перемешать-до полного растворения сахара,замесить тесто! После того как подойдет тесто,открыть пласт и смазать тесто слив. маслом.Посыпать тесто сверху измельченным грецким орехом,корицей и сахарном песком.Закрутить рулет,порезать на маленькие кусочки.Смазать противень маслом.Нарезанные рулетики выложить на противень,сверху накрыть салфеткой и оставить 20 мин.Затем смазать яйцом и испечь в духовке 30-40 мин-200 градусов. Готовые булочки смазать сливочным  маслом.

Приятного аппетита!!!!

Примерное время приготовления 2часа 30 мин.

Тесто:

мука 2,5 стакана

сливочное масло 150 гр

растительное масло 2 ст.л.

щепотка соли

Начинка:

яблок шт 10 средних

сахар стакан

мука 2 ст л

лимонный сок 1 ст л

лимонная цедра 2 ч л.

Масло  нарезать кусочками. Просеять муку, добавить соль, сахар и сливочное масло. Вполучившуючя массу влить растительное масло и воду. вымесить тесто.Собрать его в шар, разделить  на две части, размять каждую лепешку, завернуть в пакет и положить в холодильник на пару часов. А пока нарезать дольками яблоки. сложить в миску, добавить сахар, лимонный сок и цедру. одну половину теста раскатать, выложить в форму, сверху разложить яблоки. Вторую половину теста раскатать и поделить на десять лент, и выложить из них сеточку по верх начинки. Присыпать сахаром.  Выпекать при 200 градусах 10 мин, а затем понизить температуру до 170 и печь еще час.

Пирог невероятно вкусный!!Приятного аппетита!!

500 г слоеного теста,

6 шт куриной голени

300 г замороженых шампиньонов,

300 г баклажанов

100 г лука,

соль,

перец,

раститительное масло.

Баклажаны нарезать кубиками. Лук и грибы мелко порезать. Обжарить лук на растительном масле, добавить баклажаны, потом добавить грибы, посолить и прожарить. Остудить. Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности. Остудить. Тесто раскатать толщиной 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить. Нарезать квадраты 15х15 см. Из оставшегося теста сделать небольшие лепешки, положить их в середину каждого квадрата, чтобы дно не рвалось. В середину положить 2-3 ст.ложки начинки. На начинку поставить голень. Края теста собрать и завязать ниткой. Противень смазать маслом. Выложить мешочки, поставить в разогретую духовку до 180 гр. Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут). С готовый мешочков не забыть снять нитку.

Приятного аппетита!!!