Гаспачо

Потребуется:

800 г крепких помидоров;

0,5 сладкой мелко нарубленной луковицы;

по 1 нарезанному зеленому и красному сладкому перцу (без семян);

2 толченых зубчика чеснока;

2 накрошенных ломтика черствого белого хлеба без корок;

2 стакана томатного сока;

3 ст. ложки оливкового масла;

2 ст. ложки винного уксуса;

соль;

свежемолотый черный перец;

8 кубиков льда.

Для гарнира:

1 маленькая нарезанная на квадратики луковица;

по 1 нарезанному кубиками болгарскому красному и зеленому перцу;

1 нарубленное яйцо и сухарики.

Приготовление:

Бланшируйте помидоры в кипящей воде, затем очистите от кожицы и семян и нарубите. Положите в миксер или кухонный комбайн с остальными ингредиентами для супа, за исключением кубиков льда. Смешайте до однородного состояния. Пропустите суп через нейлоновое сито, хорошо растирая. Если необходимо, разбавьте суп холодной водой, затем остудите.

Положите гарнир в салатники. Посолите и поперчите суп, если необходимо. Затем влейте в отдельные охлажденные суповые тарелки. Добавьте кубики льда и подавайте с гарнирами.

Можно не пропускать суп через сито.

!!!bon appetit!!!