Расмалай

Ингредиенты:

для шариков:

250 г панира(домашний сыр),

4 чашки воды,

1 чашка сахара.

для соуса:

1 л сливок,

1/2 чашка сахара,

1/2 ч л измельчённого кардамона.

для украшения:

измельчённые фисташки

Приготовление:

Перемешайте 4 чашки воды с 1 чашкой сахара, доведите до кипения и подержите на огне пока сахар не раствориться. Снимите с огня и отложите.

Вымесите панир пока он не станет очень мягким и однородным. Скатайте из него маленькие шарики.

Разогрейте приготовленный сироп и сделайте очень маленький огонь. Осторожно опустите шарики в сироп и поварите 10 мин. Они должны увеличиться в размере почти вдвое.

В другой кастрюле вскипятите 1 л сливок с 1/2 чашкой сахара. варите на небольшом огне до тех пор, пока смесь не уменьшиться на 25%. Снимите с огня и добавьте измельчённый кардамон. Достаньте творожные шарики из сиропа и положите их в сливочный соус. Посыпьте измельчёнными фисташками.

Приятного аппетита!!!