АРТИШОК

Как правило, в воображении людей артишок представляется в виде какого то экзотического плода. На самом деле это одно-двух летняя травка.

И напрасно. Она очень полезна. Особенно больным сахарным диабетом, поскольку 80% углеводов артишока состоит из полисахарида инсулина, который очень быстро расщипляется в организме и выводится из него. И при этом нисколько не напрягает поджелудочную железу.

Впрочем эта трава, у которой съедобны только соцветия, причем еще до того, как они раскроются, полезна каждому здоровому человеку.

Самое вкусное блюдо из артишока можно приготовить так. Взять 12 средних артишоков, 60 гр растительного масла,15 гр муки, половину яйца, треть лимона и все отварить в 100 гр воды.