МОРКОВЬ

С глубокой древности морковь была одной из самых распростронненных овощьных  культур. В средние века ее называли лакомством гномов.существовало даже поверье, что если очень повезет, можно обменять ее у этих маленьких гномов на золотой слиток. Благодаря богатому химическому составу морковь оказывает регулирующее действие практически на все обменные процессы в организме. Каротин, содержащийся в моркови, кстати, легче и полнее усваивается организмом в сочетании с жирами. Вот почему морковный салат всегда рекомендуется заправлять растительным маслом  или сметаной.Можно в крайнем случае просто съесть после салата кусочек  хлеба с маслом. Поскольку в моркови сравнительно мало целлюлозы, ее можно использовать в диетическом питании.

Зимой когда велик дефицит витаминов, включать морковь в рацион и блюда без нее особенно полезно.Если вы пьете морковный сок, имейте ввиду- 100 гр в день в полне достаточно. Большое количество может вызвать пожелтение кожных покровов.

Полезна морковь для профилактики и лечения авитаминоза, при малокровии, для востановления сил и улучшения аппетита.