Кумыс

Из кисломолочных продуктов одним из самых древних считается кумыс. Это напиток приготовленный на основе кобыльего молока, был издревна широко распространен у качевых народов Средней Азии и Востока. Геродот, живший в 5 веке до нашей эры, отмечал, что кумыс довольно популярен у скифов, которые ревниво оберегали тайну его изготовления.

В древнерусской Ипатьевской летописи расказывается о бегстве из половецкого плена в 1182 году князя Игоря Северского, воспользовавшегося тем, что его стражи опьянели от выпитого кумыса.

Любопытно , что путешественник Марко Поло сравнил кумыс с белым вином. Согласно сохранившимся сведениям, князя Галицкого угощали кумысом во время пребывания в ставке хана Батыя в 1245 году.

Распространению кумыса, издавна любимому у кочевых племен и народов, в некоторой мере способствовало то обстоятельство, что многие из них приняли мусульманство, и кумыс оказался единственным алкогольным напитком, который не запрещался Кораном.